Европейская кухня, Салаты из овощей

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов Категории: Соте, овощи, рагу
Назначение: Обед, завтрак
Кухни: Европейская
Время приготовления: 25
Кол-во порций: 2

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Перец болгарский — 4 шт.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Масло растительное — 100 мл
  • Мука (по желанию) — для панировки
 
Приготовление:

1. Чистим баклажаны от кожуры, посыпаем солью, оставляем на 20 минут и стряхиваем лишнюю жидкость, чтобы ушла горечь.
2. Пока стоят баклажаны, нарезаем лук полукольцами, морковь трем на крупной терке и кладем в казанок с растительным маслом (50 мл). Накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.
3. Баклажаны обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле (50 мл) на сковороде на сильном огне до подрумянивания, с двух сторон. Не до полной готовности, баклажаны должны остаться твердыми. Можно обойтись без панировки, но с ней вкуснее.
4. Обжаренные баклажаны закидываем к луку и морковке. Сверху кидаем нарезанный кольцами перец и нарезанные кружочками помидоры. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне еще минут 20.
5. Снимаем крышку, солим, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Можно слои не перемешивать, но тогда нужно солить каждый слой при закладке в казанок. Совет: вместо 4 баклажанов можно использовать 2 баклажана + 2 кабачка. Кабачки тоже очистить, нарезать кружочками и обжарить. Если хотите закатать на зиму, добавьте в конце вместе с солью 50 мл уксуса 9%, разложите по стерилизованным банкам и стерилизуйте банки с сотэ в кипящей воде в течение 10-15 минут. После этого закатывайте.

Приятного аппетита!


Просмотров: 363
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: