Итальянская кухня, Говядина

Итальянских рецепт спагетти болоньезе

Итальянских рецепт спагетти болоньезе Категории: Итальянская кухня
Назначение: Обед, завтрак
Кухни: Итальянская
Время приготовления: 20

Ингредиенты:

  • Говядина для жарки — 400 г 
  • Свинина — 200 г
  • Лук репчатый (100г) — 1 шт. 
  • Сельдерей стеблевой — 50 г
  • Морковь — 100 г 
  • Чеснок дольки — 3 шт.
  • Оливковое масло — 40 мл 
  • Сливочное масло — 30 г
  • Вино белое сухое (столовое) — 150 мл 
  • Бульон говяжий — 300 мл
  • Томатное пюре — 150 г 
  • Базилик сушеный — 2 ч.л.
  • Перец черный молотый — ½ ч.л. 
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Спагетти — 500 г 
  • Сливки 20-22% — 150 мл
 Спагетти болоньезе
 
Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.
 
Приготовление: 

1. Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. 
2. Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масел до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
3. Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. 
4. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.
5. Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.
6. Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.
7. Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.
8. Пока готовится соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты.
9. Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
10. Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус


Просмотров: 638
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем вам также приготовить эти блюда!


Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: