Технология приготовления фарша: Мясо и сало зачищаем, моем, нарезаем и прокручиваем через мясорубку, на среднюю сетку, один раз, с замоченным в воде батоном (без корок), луком и чесноком. В измельчённое мясо добавляем соль, перец ч/м и яйцо, масло сливочное. Фарш вымешиваем до однородной консистенции и выбиваем. Технология приготовления котлет: Готовую котлетную массу порционируем, формуем 2 котлеты по 70гр, панируем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Доводим до готовности в духовом шкафу.
Котлеты, Свинина, Телятина и говядина
Подготавливаем ингредиенты.
Замачиваем хлеб в молоке.
Прокрученный фарш через мясорубку соединяем с луком, чесноком и хлебом.
Добавляем специи, яйца, масло сливочное. Перемешиваем и выбиваем.
Из фарша формируем котлеты и обжариваем затем на сливочном масле.