Мясо говядины чаще всего не подходит для запекания в виде рулета. С ним следует предварительно хорошо поработать, чтобы придать мясу мягкость. Это достаточно простой вариант, как приготовить рулет из фарша. Можно использовать разную начинку, но именно эта, как по мне, наиболее удачно подходит.
Способ приготовления:
Для начала размочите ломтики белого хлеба в молоке.
В говяжий фарш добавляем тертый сыр, рубленную петрушку, яйца, соль и свежемолотый черный перец. Иногда я добавляю еще и мелкорубленный чеснок.
Вымесите до однородной массы и выложите на противень, придав ему прямоугольную форму.
Обворачиваем ломтиками бекона внахлест, пряча края под рулет. Важно использовать тонкие ломтики бекона, чем тоньше, чем лучше;)
Теперь сделаем соус. В миске смешайте, кетчуп, сахар (я беру коричневый), горчицу и Табаско или другой острый соус, или без него.
Треть соуса вылейте на рулет и распределите равномерно по поверхности, а оставшимся - смажете после запекания.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Вот и все!;)
