Мясо » Говядина

Сочная и нежная тушеная говядина пряная маринованная

Сочная и нежная тушеная говядина пряная маринованная Категории: Говядина
Назначение: Обед
Кухни: Американская
Время приготовления: 120
Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка - 450 г.
  • Сок апельсина - 1/4 стак.
  • Рисовый уксус - 1/4 стак.
  • Соевый соус - 2 ст. л.
  • Паста чили - 1 ст. л.
  • Чеснок (зубчики) - 2 шт.
  • Сахар коричневый - 1 ст. л.
  • Цедра апельсина - 2 ст. л.
  • Лук зеленый пучок - 1 шт.
  • Вода - 1/4 стак.
  • Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
  • Соль, перец - по вкусу .
  • Масло растительное - по вкусу .
Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается сочным и нежным, так как оно предварительно маринуется в смеси апельсинового сока, рисового уксуса, соевого соуса, пасте чили, с добавлением коричневого сахара и чеснока.
 

Приготовление:


  • Филе говядины или свинины, курицы, индейки нарежьте кубиками.

  • Добавьте апельсиновый сок, рисовый уксус, соевый соус, пасту чили, коричневый сахар и чеснок. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

  • Процедите говядину через дуршлаг (установите его над миской, позволяя стечь лишней жидкости в течении 5 минут).

  • Перемешайте воду и кукурузный крахмал в миске с маринадом. Взбейте венчиком, пока кукурузный крахмал не растворится.

  • Сбрызните сковороду растительным маслом и разогрейте на сильном огне. Прожарьте говядину в течение 1 минуты без перемешивания. Обжаривайте, помешивая, в течение дополнительной минуты.

  • Нарежьте зеленый лук и разделите на 2 части. Светлую часть используем в начале приготовления мяса, остальную - в конце. Подготовьте цедру апельсина.

  • Добавьте к мясу цедру апельсина и светлую часть лука. Перемешайте. Обжарьте около 30 секунд.

  • Влейте маринад и добавьте остальную часть зеленого лука. Обжаривайте, помешивая, до сгущения соуса 2-3 минуты. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Пожелания:

Подавайте с отварным рисом. Приятного аппетита!



Просмотров: 726
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Настя - 15 августа 2015 16:27
Вот что Я сегодня буду готовить вечером )) надеюсь получится вкусно ) спасибо автору за рецепт !
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Рецепты из говядины с фото

Слово говядина произошло от слова «говядо», которое в старину означало крупнорогатый скот. Наиболее ценная говядина – мясо нежной телятины или молоденьких бычков. Говядину в кулинарии обрабатывают разными способами: жарят, тушат, варят, коптят, запекают, а так же готовят из нее фарш для котлет, фрикаделек, тефтелей, пельменей и много другого. При варке супа лучше использовать костную часть туши (огузок, оковалок с косточкой, лопаточную часть или плечевую). Для варки наваристого супа, борща или щей, желательно использовать более жирную часть. Для жарки мяса лучше брать филейную часть. Холодцы и студни готовят из говядины.Мы стараемся отобрать для вас самые лучшие кулинарные рецепты из Говядины, которые готовят в дорогих ресторанах, по всему миру знаменитые шеф-повара.