Картофельный салат с зеленью горчицы -
Подготовим мясо. Поперчим с обеих сторон. Соль я добавляю в конце жарки, когда на отбивных появится румяная корочка. В таком случае сочность отбивных гарантирована!)
В неглубокой сковороде разогрейте оливковое и подсолнечное масло. Обжарьте отбивные и выложите в отдельную посуду. На этом пока все. Но к мясу мы еще вернемся.
Уменьшаем огонь до среднего и обжаривам очищенные зубчики чеснока до мягкого золотистого цвета.
Теперь добавим красное вино, лавровый лист и тушим несколько минут до размягчения чеснока.
Возвращаем мясо обратно. Подождем немного, пока сок из свинины станет частью нашего соуса.
Добавим бальзамический уксус и оставим кипятиться на медленном огне еще пару минут.
Снова выложим отбивные. Теперь уже навсегда). Осталось дождаться пока не выпарится основная часть жидкости. Чеснок должен стать достаточно мягким, чтобы его можно было легко разрезать ножом.
В заключении добавим 1 ст. л сливочного масла, немного перца и соли.
Польем этим замечательным соусом наши отбивные и можно подавать к столу.
Украсьте листом салата и наслаждайтесь каждым кусочком. Гарнир подойдет любой. Картофельное пюре, макароны, овощной салат будут очень кстати. Приятного аппетита!
