Сочная мягкая свиная вырезка Дьябло - пошаговый рецепт

Администратор

08.01.2022

3 208

Свинина / Европейская кухня

Сочная мягкая свиная вырезка Дьябло - пошаговый рецепт

Рейтинг

Голосов

Ингредиенты

Свиная вырезка - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу .
Куриный бульон - 1/2 стак.
Хрен тертый - 1 ст. л.
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Кайенский перец - 1/4 ч. л.
Сливки 33% - 2 ст. л.
Лук зеленый измельч. - 1 ч. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Масло для жарки - 2 ст. л.

Особенности

Время приготовления: 40

Количество порций: 3

Сложность рецепта: Среднее

Меры веса. Калорийность

Этот рецепт свинины с горчицей является классическим, но когда вы добавляете хрен и кайенский перец, затем сглаживаете небольшим количеством сливок и масла, получается чертовски вкусно.

Способ приготовления:

Включите для разогрева духовку до 190 градусов С . Посыпьте свинину солью и перцем.
Нагрейте 2 ст.л. растительного масла в жаростойкой сковороде на сильном огне. Выложите свинину и обжарьте до коричневого цвета с одной стороны, в течении 3-4 минут.
Переверните свинину и поставьте сковороду в предварительно разогретую духовку. Запекайте 20-25 минут. Выложите на тарелку.
Удалите излишки масла из сковороды с помощью бумажного полотенца и разогрейте ее на среднем огне. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Добавьте сливки, хрен, горчицу и кайенский перец.
Продолжайте готовить, пока смесь не сгустится, от 3 до 4 минут. Снимите с огня и добавьте холодное сливочное масло. Перемешайте до растворения масла. Добавьте зеленый лук.
Нарежьте свинину ломтиками. Подавайте, полив соусом.