Приготовьте соус. Я не утверждаю, что это оригинальный рецет. Конечно же ингредиенты я добавляла по своему вкусу. Мой Сычуань состоит из 2 ст. л. пасты чили, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. рисового уксуса и 1 ч.л. кунжутного масла.
Очистите корень имбиря и измельчите или натрите на мелкой терке. Измельчите чеснок.
Зеленую фасоль промойте и нарежьте на несколько частей, чтобы длина полосок составляла около 6 см.
Нагрейте при высокой температуре 2 ст. ложки масла для жарки ( оно не должно дымить). Обжарьте в течении 1 минуты измельченные чеснок и имбирь. Затем бросьте кусочки свинины и обжарьте в течении 5 минут, пока мясо не пустит сок.
Уберите свинину и добавьте для обжаривания зеленую фасоль. Готовьте в течении 5 минут до смягчения.
Верните свинину в сковороду и добавьте подготовленный соус. Перемешивайте и тушите, пока большая часть влаги не испарится, около 2 минут.
Пожелания: Используйте отварной рис для гарнира. При подаче по желанию посыпьте рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!
