Соусы

Итальянский соус Маринаро

Итальянский соус Маринаро Категории: Соусы
Назначение: Обед
Кухни: Итальянская
Время приготовления: 30

Ингредиенты:

Состав продуктов:

  • Помидоры - 60 г.
  • Томатная паста - 1/2 ч. л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок измельч. - 1/2 ч. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Базилик суш. - 1 ст. л.
  • Орегано суш. - 1/2 ст. л.
  • Сахар коричневый - 1 ст. л.
  • Уксус бальзамический - 1 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу .

 

Это домашний вариант соуса Маринара. Его даже можно хранить в морозилке несколько месяцев. Итак, приступим.

Приготовление:

  •  

    Нарежьте лук и пропустите через мясорубку чеснок. Поместите их в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
  •  

    Добавьте две банки измельченных помидоров (28 гр.) и одну банку томатной пасты (6 гр.). Измельченные томаты имеют идеальную текстуру для соуса Маринара. Они не такие, как плотные нарезанные кубиками помидоры, и не такие шелковистые как протертые томаты.
  •  

    Кроме того, добавьте бальзамический уксус, коричневый сахар, базилик, орегано, лавровый лист и черный молотый перец.
  •  

    Тщательно размешайте все. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течении восьми часов. Моя кастрюля удерживает влагу очень хорошо, поэтому соус не нуждался в добавлении воды. Но, если вам это необходимо, добавьте немного (до одного стакана).
  •  

    Восемь часов спустя это выглядит приблизительно так. Вы видите, как ярко-красный цвет перешел к глубокому темно-бордовому. Сахар немного карамелизировался, что придало соусу приятный глубокий аромат.
  •  

    Перемешайте его хорошенько, удалите лавровый лист, и он готов!
  •  

    Если вы планируете заморозить часть соуса, убедитесь, что он полностью охлажденный (я обычно оставляю его в холодильнике на ночь). Затем разделите на порции и заморозьте.


Просмотров: 795
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Рецепты соусов с фото от наших кулинаров

Соусы помогут даже самое банальное блюдо сделать интересным. Рецептов их приготовления великое множество, и в каждом есть какая-то неповторимая «изюминка». В этом разделе Вы найдёте рецепты с фото соусов, которые позволят сделать салаты, мясо, рыбу и многие другие блюда потрясающе вкусными и запоминающимися.