Рыба и морепродукты

Устрицы рокфеллер запеченные в масле

Устрицы рокфеллер запеченные в масле Категории: Рыба и морепродукты
Назначение: Ужин
Кухни: Американская
Тип блюда: Низкокалорийное
Время приготовления: 55
Кол-во порций: 3

Ингредиенты:

  • Устрицы - 36 шт.
  • Масло сливочное - 220 г.
  • Сельдерей нарез. - 2 ст. л.
  • Эстрагон свеж. измельч. - 2 ст. л.
  • Петрушка свежая измельч. - 2 ст. л.
  • Кресс-салат измельч. - 1 стак.
  • Соль, перец , кайенский - по вкусу .
  • Анисовый ликер - 2 ст. л.
  • Панировочные сухари - 1/4 стак.

Это одно из самых дорогих и известных в мире блюд. Создал его владелец ресторана Джюлзом Алчиторе в 1899 году. Из за перебоев с поставками улиток, которых так часто заказывали его клиенты, шеф-повар попытался заменить их устрицами. Они тут же стали популярны сами по себе. По сей день «Устрицы Рокфеллера» являются фирменным яством старейшего ресторана Америки «У Антуана». Рецепт приготовления «Устриц Рокфеллера» хранится в тайне, но вот нечто похожее профессионалы считают близким к оригиналу.

 

Приготовление:


  • Разогрейте духовку до 260 градусов С. Насыпьте соль толстым слоем в широкую жаростойкую форму. Отставьте пока.

  • Измельчите листья кресс-салата, зеленый лук, сельдерей, эстрагон и петрушку.

  • Смешайте в кухонном комбайне сливочное масло, измельченную зелень, панировочные сухари, соль, черный и кайенский перец. Добавьте анисовый ликер.

  • Взбейте до однородной массы. Переложите в миску.

  • Вскройте устрицы. Придерживая полотенцем, острым кончиком ножа подрежьте мускул, которым устрица крепится к раковине. Надрезав по краям, раскройте.

  • Выложите устрицы в форму с солью. Выложите на каждую по 1 ст. ложке зеленой смеси.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока устрицы не станут твердыми и масло растает, около 5 минут. Повторите с оставшимися устрицами.

Пожелания:

Приятного аппетита!


Просмотров: 453
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Рецепты Рыба и морепродуктов с фото

В раздел « Рыба и морепродукты» вы откроете для себя очень много вкусных и экзотических блюда которые готовят в ресторанах по всему миру знаменитые шеф-повара, приготовленные из рыбы, филе различных сортов свежей рыбы и прочих морской экзотики. Рыба должна присутствовать в рационе каждого человека. Из неё можно приготовить большое количество вкусных и, самое главное, полезных блюд, которые понравятся и взрослым, и детям. Итак, пора устроить «рыбный день»! Именно в этом разделе Вы найдете проверенные рецепты наивкуснейших блюд из рыбы и морепродуктов, которые обязательно захочется приготовить. Морепродукты содержат большое количество необходимых нашему организму белков, очень ценны и полезны для человека. Особенно важен этот продукт для людей, придерживающихся диет. Морепродукты широко используются в средиземноморской и европейской кухне. Используются в супах, вторых блюдах, а так же, как самостоятельное блюдо в качестве закуски к пиву.