80 гр. тонко нарезанного ломтиками прошутто или острой копчёной ветчины
2 сливы, нарезать ломтиками чуть больше 1 см.
2 персика, нарезать ломтиками чуть больше 1 см.
80 гр. раскрошенного сыра горгонзола (или другого сыра с плесенью)
8 ст. рубленой свежей зелени (петрушка, мята)
1/4 ст. тонко нарезанного полукольцами красного лука
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. хересного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. соли
Свежемолотый перец
4 ломтика итальянского хлеба, поджарить в тостере или на гриле, для подачи
Особенности
Время приготовления: 20
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность
Приготовление блюда по рецепту:
В небольшой сковороде обжарить прошутто на столовой ложке оливкового масла при умеренно-высокой температуре, на каждой стороне, приблизительно 1 мин. Выложить на бумажное полотенце.
Добавить оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, понизить температуру до средней, добавить хересный уксус, дижонскую горчицу и соль, поперчить по вкусу, перемешать до однородности.
Затем добавить в сковороду персики, сливы и красный лук, немного подержать на плите, до мягкости лука. Высыпать в салатник.
Добавить в салатник зелень и половину сыра горгонзола, встряхнуть. Разделить теплый салат со сливами и персиками на порции, сверху выложить прошутто, посыпать оставшейся частью сыра горгонзола.
