Салаты с фото » Салаты из овощей

Цезарь с лососем и помидорками черри

Цезарь с лососем и помидорками черри Категории: Салаты
Назначение: Обед, Ужин
Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

 

1/2 небольшого багета – можно вчерашнего
3 ст.л. оливкового масла 
300 г филе лосося или форели 
300 г помидорок черри
1 большой кочан салата романно
немного пармезана,
тонко наструганного овощечисткой или мелко натертого сыра
 Для заправки:
2 зубчика чеснока 
2 крупных куриных желтка
1 ст.л. дижонской горчицы
1/2 ч.л. вустерского соуса
2 ст.л. лимонного сока 
3 ст.л. оливкового масла соль и молотый перец по вкусу

Цезарь с лососем и помидорками черри

Приготовление:
Кочан романо разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
 Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе сухарики.
 Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла.
 Филе лосося солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей.
 Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
 Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.
 Заправка
  Помидоры разрезаем на половинки или четвертинки.  Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник. Рыбу нарезаем ломтиками и вместе с помидорами кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.
Подаем.  Приятного аппетита!
 
 


Просмотров: 915
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: