Салаты с фото » Салаты из овощей

Салат эндивия и сельдерея с грецкими орехами

Салат эндивия и сельдерея с грецкими орехами Категории: Овощные салаты
Назначение: Обед, Ужин
Кухни: Французская
Время приготовления: 50
Кол-во порций: 10

Ингредиенты:

  • 1/2 ст. грецких орехов
  • 1 лук-шалот среднего размера, порубить
  • 1 маленькая головка краснокочанной капусты, нашинковать
  • 1 ч.л. крупной соли, и еще по вкусу
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 2 ст. л. свежего лимонного сока
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1/4 ст. сметаны или жирных сливок
  • 2 стебля сельдерея, тонко нарезать ломтиками
  • 3 головки эндивия, срезать донце

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Приготовление салата из краснокочанной капусты, вымоченного лука-шалота, сельдерея, с заправкой из винного уксуса, дижонской горчицы и сметаны. Посыпанного обжаренными грецкими орехами. 

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Перемешать краснокочанную капусту с чайной ложкой соли в большой чаше. Замочить лук-шалот в чаше с талой водой в течение 10 мин., затем слить жидкость и ополоснуть.
  2. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Распределить грецкие орехи на противне, поместить в духовку и запекать до золотистого цвета, приблизительно 12 мин.
  3. Приготовить заправку: взбить в салатнике винный уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, сахар и молотый перец, и, не прекращая взбивать, постепенно влить оливковое масло, а затем сметану. Примешать краснокочанную капусту, сельдерей и лук-шалот. Накрыть и поместить в холодное место на 30 мин. или более (до 6 часов).
  4. Перед подачей на стол нарезать эндивий вдоль на тонкие ломтики и добавить в салатник, посолить и приправить молотым перцем, перемешать. Распределить салат по порциям и сверху посыпать грецкими орехами.


Просмотров: 430
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем вам также приготовить эти блюда!


Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: