Один из моих любимых соусов. Я всегда делаю его заготовки на зиму. Просто замораживаю в контейнере для кубиков льда, затем вынимаю - и обратно в морозилку. В его составе базилик, петрушка, кедровые орешки, оливковое масло, Пармезан и специи. И неважно как он вам больше полюбится: с супом, лазаньей или просто намазанный на хлеб!)
Какой сыр используют в соусе песто?
Состав соуса: листья базилика, выращенного в окрестностях Генуи (генуэзский базилик (итал.)), семена сосны пинии, твёрдый сыр из овечьего молока (пекорино) и / или пармезан, чеснок, соль, лигурийское оливковое масло качества extra virgin (нерафинированное, механического отжима).
В чем польза песто?
Этот пищевой продукт отлично стимулирует работу иммунитета, помогает иммунной системе бороться с различными инфекциями, проявляет потогонные и жаропонижающие качества, улучшает пищеварение, нормализует давление и улучшает работу сердечной мышцы.
Чем можно заменить кедровые орешки в соусе песто?
Вместо кедровых орехов подойдут грецкие или миндаль. Даже оливковое масло при желании можно заменить другим растительным. Пожалуй, самый дорогой и труднодоступный из всех ингредиентов в составе песто — это сыр.
Чем полезен базилик трава?
В базилике содержится очень много витаминов — А, С, В2, РР, каротин, фитонциды, рутин. Благодаря такому компоненту как эвгенол, базилик оказывает мощное антибактериальное действие, а также обладает спазмолитическим и тонизирующим действием, которое можно сравнить с аспирином или ибупрофеном.
Как влияет базилик на человека?
Эфирное масло базилика обладает бактерицидным действием и оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт. Отвар листьев базилика отлично справляется с болезнями горла и бронхов, используется как жаропонижающее средство. Польза базилика для мужчин в его способности повышать потенцию.
Способ приготовления:
Вот те ингредиенты, которые нам понадобятся.
Базилик тщательно промываем, обсушиваем. Нам понадобятся только листья.
Петрушку также промываем и для рецепта используем только листки.
Очищенные кедровые орехи поджариваем до золотисто-коричневого цвета на сковороде. Не оставляйте без присмотра). Высыпаем орешки в тарелку, они понадобятся позже.
Листья базилика и петрушки поместите в сито с металлической решеткой.
Подготовьте большую миску, наполненную холодной водой и кубиками льда.
В большой кастрюле доведите воду до кипения и поставьте сверху сито с зеленью. Немного прижимайте зелень ко дну сита. Оставляем в кипящей воде 15 секунд.
Сразу же ставим сито в миску с ледяной водой. Листья довольно быстро остынут.
Отжимаем и отправляем в кухонный комбайн. Добавляем туда же измельченный чеснок, орешки, соль, перец и оливковое масло.
Измельчите до нужной вам степени и добавьте тертый пармезан. Еще пару оборотов - и соус готов!
Намазываем на хлеб... Пробуем.
Наполняем лоток для кубиков льда, накрываем полиэтиленом и отправляем в морозилку. Извлеките лоток с замороженными кубиками из морозилки и просто вытряхните из формочек. Уложите обратно в морозилку для хранения. Теперь вы можете использовать кубики песто круглый год!
