Партнеры

Преобразование американских мер и весов в метрическую систему и еще несколько полезных таблиц

Этот материал подготовлен специально для тех, кто любит экспериментировать и готовить по рецептам из американских книг или блогов. Чтобы ваши сладости всегда удавались, мы поможем вам разобраться с системой мер и весов в которой привыкли работать американские хозяйки, а также с условными обозначениями, которыми они пользуются.


Таблица условных обозначений

Условные обозначения (в американских рецептах)Перевод
C. = cupчашка
t. = tsp. = teaspoonчайная ложка
T. = tbsp. = tablespoonстоловая ложка
g. = gr = gramграмм
kg. = kilogramкилограмм
F = Fahrenheitградусов по Фаренгейту


Таблица преобразования основных ингредиентов

Американская чашка -> метрическая система
Масло  
8 Американских столовых ложек (1 упаковка (1 Stick))110 гр
Мука
1 Американская чашка150 гр
Сахар
1 Американская чашка225 гр

 

Таблица температурных режимов

(некоторые значения округлены в пределах 3 градусов цельсия)

FС
275135
300150
325160
350175
375190
400205
425220
450230
475245

 

Данные для преобразования объемов жидкостей

Заданное количествоМетрический эквивалент
Преобразование объема (данные в таблице верны только для жидкостей)
1 чайная ложка5 мл
1 столовая ложка или 1/2 жидкой унции15 мл
1 жидкая унция или 1/8 чашки30 мл
1/4 чашки или 2 жидких унции60 мл
1/3 чашки80 мл
1/2 чашки или 4 жидких унции120 мл
2/3 чашки160 мл
3/4 чашки или 6 жидких унций180 мл
1 чашка или 8 жидких унций или пол пинты240 мл
1 1/2 чашки или 12 жидких унций350 мл
2 чашки или 1 пинта или 16 жидких унций475 мл
3 чашки или 1 1/2 pints700 мл
4 чашки или 2 пинты или 1 кварт950 мл
4 кварты или 1 галлон3.8 л
Примечание: В случаях, когда нет необходимости в высокой точности данных, можно округлить значения следующим образом.
  1 чашка = 250 мл
  1 пинта = 500 мл
  1 кварта = 1 л
  1 галлон = 4 л

 

Таблица преобразования веса

С помощью этой таблицы вы можете конвертировать унции в граммы.

Но учитывайте, что унции в этой таблице отличаются от тех, что указаны в таблице для жидких продуктов.

Заданное количествоМетрический эквивалент
Преобразование веса
1 унция28 гр
4 унции или1/4 фунта113 гр
1/3 фунта150 гр
8 унций или 1/2 фунта230 гр
2/3 фунта300 гр
12 унций или 3/4 фунта340 гр
1 фунт или 16 унций450 гр
2 фунта900 гр

 

Другие (не жидкие) ингредиенты

Объем не жидких ингредиентов, указываемых в американских рецептах

(если он больше чем 2 столовые ложки или 1 жидкая унция),

рассчитывается с помощью следующей таблицы.

Ингредиент1 чашка3/4 чашки2/3 чашки1/2 чашки1/3 чашки1/4 чашки2 ст.л.
Веса ингредиентов в граммах
Пшеничная мука120 гр90 гр80 гр60 гр40 гр30 гр15 гр
Просеянная пшеничная мука110 гр80 гр70 гр55 гр35 гр27 гр13 гр
Сахар песок (тростниковый)200 гр150 гр130 гр100 гр65 гр50 гр25 гр
Кондитерский сахар (тростниковый)100 гр75 гр70 гр50 гр35 гр25 гр13 гр
Коричневый сахар180 гр135 гр120 гр90 гр60 гр45 гр23 гр
Кукурузная мука160 гр120 гр100 гр80 гр50 гр40 гр20 гр
Кукурузный крахмал120 гр90 гр80 гр60 гр40 гр30 гр15 гр
Сырые овсяные хлопья90 гр65 гр60 гр45 гр30 гр22 гр11 гр
Соль (столовая)300 гр230 гр200 гр150 гр100 гр75 гр40 гр
Масло240 гр180 гр160 гр120 гр80 гр60 гр30 гр
Рубленные фрукты150 гр110 гр100 гр75 гр50 гр40 гр20 гр
Орехи (рубленные)150 гр110 гр100 гр75 гр50 гр40 гр20 гр
Орехи (толченые)120 гр90 гр80 гр60 гр40 гр30 гр15 гр
Хлебная крошка (свежая)60 гр45 гр40 гр30 гр20 гр15 гр8 гр
Хлебная крошка (сухая)150 гр110 гр100 гр75 гр50 гр40 гр20 гр
Сыр пармезан (тертый)90 гр65 гр60 гр45 гр30 гр22 гр11 гр

 

Таблица процентного содержания жиров в сливках

Тип сливокСодержание жиров
Сливки
Jersey (Английский вариант)60%
Double (Английский вариант)48%
Heavy (Американский вариант)40%
Whipping30-60%
Single (Английский вариант) или
Light или Table (Американский)
18%
Half and Half (Американский вариант)10-18%
Half Cream (Английский вариант)12%
Кабинет повара: