Вкусная закуска запеченная рыба и чипсы

Вкусная закуска запеченная рыба и чипсы
Категория: Закуска, рыба, чипсы
Назначение: обед, завтрак, ужин
Время приготовления: 40
Кол-во порций: 4
Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска под пиво для вашего бара или ресторана.
Ингредиенты:
Для чипсов:

3 средних красновато-коричневых картофеля (500 гр)
1/4 стакана оливкового масла
Щепотка кайенского перца
Кошерная соль

Для рыбы:

Спрей для приготовления оливкового масла
2 3/4 чашки хрустящей рисовой каши
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
3 больших яичных белка
500 гр без кожи, без костей минтая (или другой твердой белой рыбы), нарезанного на кусочки размером 2 на 4 дюйма
Соус тартар и / или солодовый уксус, для сервировки (по желанию)
Способ приготовления:
Разместите стойки в верхней и нижней третях духовки и предварительно нагрейте до 450 градусов по Фаренгейту, используя настройку конвекции, если она доступна. Положите противень на одну из стеллажей для разогрева.

Приготовьте чипсы: нарежьте картофель на палочки толщиной 6 мл

Смешайте с оливковым маслом и кайеной в миске. Осторожно достаньте горячий противень из духовки, добавьте картофель и выложите ровным слоем. Используйте резиновый шпатель, чтобы очистить картофель от масла из миски. Выпекать на верхней плите, поворачивая один раз, до коричневого и хрустящего, от 25 до 30 минут. Приправить солью.

Тем временем приготовьте рыбу: поставьте решетку на противень и покройте кулинарным спреем. Слегка раздавите хлопья в миске пальцами. Добавить 2 чайные ложки соли и черный перец по вкусу. В другой миске взбейте яичные белки и щепотку соли до образования пены.

Окуните рыбу в яичные белки, затем обваляйте в сухарях, чтобы покрыть. Поместите кусочки рыбы на стойку (расположите их по бокам так, чтобы большая часть корки была открыта), и опрыскайте кулинарным спреем.

Запекайте рыбу на нижней решетке, пока она не станет хрустящей и только что приготовленной, около 12 минут. Приправить солью и черным перцем. Подайте рыбу и чипсы с соусом тар-тар и / или солодовым уксусом, если хотите.
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Кабинет повара: