Рецепты салатов

Мягкие нежные булочки Крем-де-Паризьен

Мягкие нежные булочки Крем-де-Паризьен
Рейтинг
Голосов
3
Ингредиенты
  • для теста:
  • 375 г муки (предварительно просеять)
  • 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
  • 75 г сахара
  • 75 г сахара
  • 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
  • 40 г растопленного сливочного масла
  • 1/2 ч. л. лимонной цедры
  • 1 маленькое яйцо
  • 195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)

  • для крема:
  • 350 мл молока
  • 2 желтка
  • 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
  • 4 ст.л. сахара
  • цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
  • ванилин или ванильный сахар по вкусу
  • 40 г сливочного масла
  • 50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
  • 1 ст. л. лимонного сока
Особенности
Время приготовления: 60
Количество порций: 10
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность


Булочки Крем-де-Паризьен

Приготовление:

Тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.

  1. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
  2. Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

Крем: Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).

  1. Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.
    Новые рецепты
    Поделиться с друзьями
    Одноклассники
    ВКонтакте
    Telegram
    WhatsApp
    Мой мир
    Яндекс
    Ключевые запросы
    Оставить комментарий:
     
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив