Вылить вино в сковороду, довести до кипения, добавить предварительно подготовленный свежевыжатый сок из апельсинов, затем изюм и кедровые орешки, довести до готовности соус, не более 5 минут. Режем свиную вырезку на порции, обжариваем на оливковом масле. Для подачи на стол берем предварительно обжаренные тосты, выкладываем на них карамелизованный лук, свиную вырезку, поливаем соусом из вина Педро Хименес, украшаем порубленным шнитт-луком.
