Суп Харчо из баранины - это густой острый суп с мясом. Как правило, используют телятину или говядину. Многие утверждают, что использование баранины для приготовления харчо невозможно, так как теряется вкус, аромат и сама сущность. Но после того, как вы единожды приготовите классический суп харчо из баранины с рисом, все убеждения отойдут в никуда, так как это невероятно вкусный, сытный и ароматный суп.
Способ приготовления:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Баранину залить холодной водой и варить бульон на среднем огне в течение 40 минут.
4. Выложить лук на разогретую с растительным маслом сковороду, добавить томатную пасту, обжарить, Из готового бульона вынуть мясо.
Добавить в бульон обжаренный с томатной пастой лук. Бульон должен томиться на среднем огне, добавить рис.
Добавить ткемали и аджику, когда рис станет почти готовым, вернуть в суп мясо, добавить специи , посолить и поперчить, добавить по вкусу сахар, добавить нарезанные кубиками помидоры.
Добавить зелень и мелко нарезанный чеснок, довести суп до кипения и снять с огня.
Разлить суп по тарелкам или горшочкам, натереть на мелкой терке грецкий орех, подавать суп с хлебом.
