Партнеры

Как приготовить рис для суши и роллов - видео рецепт

Как приготовить рис для суши и роллов - видео рецепт
Оцените рецепт
Рейтинг: 2.8 из 5. Голосов: 10
Автор рецепта:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Японская кухня
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • рис (круглозерный) 200 г
  • вода (холодная) 250 мл
  • уксус (рисовый) 36 г
  • сахар 24 г 
  • соль 6 г
  • Водоросли Комбу 0.6 г 
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

25время
готовки
1количество
порций
сложность рецепта: Среднее

Новые рецепты:
Как приготовить рис для суши дома. Не у всех на кухне есть рисоварки или мультиварки, которые приспособлены для варки риса. Но домашние хозяйки и опытные повара умеют варить рис в обычных кастрюлях. В этом рецепте мы рассмотрим 2 варианта готовки на 1 порцию 200 грмм риса и на 500 грамм риса, также есть подробный видео рецепт как приготовить рис для суши в домашних условиях .


УКСУС У ВАС ДОЛЖЕН БЫТЬ 3%, ЕСЛИ БОЛЬШЕ, ТО РАЗБАВЛЯЙТЕ!!!!
Это самый лучший рецепт риса в домашних условиях!

ДОМАШНИЙ Рецепт для 500 грамм риса.
Уксус для риса:
  • 55 грамм уксуса (яблочный, винный ну если у Вас получится то Мицукан)
  • 45 грамм сахара (обычного сахара, это 3 столовые ложки с маленькой горкой)
  • 5 грамм соли (это обычная чайная ложка)

Рис (если в любом магазе искать, то подойдёт кубанский, но было здорово если нашли рис Шинаки( Shinaki ):
  1. 500 грамм риса, хорошо промыть в чистой воде 2 раза
  2. Добавить 550 грамм обычной воды
  3. Поставить на плиту и довести до кипения
  4. Не поднимая крышку, включить самый минимальный огонь и варить 15 минут
  5. Выключить плиту(но оставить кастрюлю на ней), быстро поднять крышку и накрыть тонким полотенцем.и плотно обратно закрыть крышку. оставить на 15 минут.
  6. Аккуратно полить нашим ГОТОВЫМ уксусом (он должен стать прозрачным) и перемешать от краёв к центру.
  7. Пересыпать в другую ёмкость, в кастрюле может ОСТАТЬСЯ ПРИГОРЕЛЫЙ РИС, его просто выкинуть, это нормально.
  8. Оставляем на 15 минут остыть и рис домашних условиях готов)
Способ приготовления:
Рис выложить в кастрюлю, налить прохладной воды на половину объема риса, и, аккуратно нажимая на рис ладонью, протирать круговыми движениями по часовой стрелке. Затем аккуратно слить воду. Налить новую воду и повторить эту процедуру еще 4 раза,кока вода не станет относительно прозрачной.
Откинуть рис на сито, поставить сито на миску на 10 минут и дать стечь всю лишнюю жидкость.
Рис пересыпать в кастрюлю, добавить воду в пропорции 1:1. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения и варить, пока с поверхности не выпарится вода. Как только стал виднеться рис из-под воды, убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться рис на 20 минут. По истечении времени снять рис с огня и дать ему постоять 10 минут.
В ковшик влить рисовый уксус, всыпать соль и сахар. Содержимое ковшика прогреть на плите до растворения соли и сахар, помешивая венчиком. Уксусную заправку не кипятить!
Готовый рис выложить в деревянную миску, над рисом держать деревянную лопатку и наливать уксусную заправку на лопатку, чтобы он с лопатки стекал на рис. Аккуратно перемешать рис, разбивая комочки, водите по горизонтальной плоскости миски лопаткой. Переложить рис обратно в кастрюлю. Помешиваем рис каждые 5 мин пока он не остынет.После чего приступаем к приготовлению роллов.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: