Топ салатов
Полезные рассчеты

Сырный суп из дымного бекона и пива Чеддер с чесноком

Сырный суп из дымного бекона и пива Чеддер с чесноком
Оцените рецепт
Рейтинг: 0 из 5. Голосов: 0
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Кулинарные шедевры
Время приготовления: 45
Кол-во порций: 4
Ингредиенты:
  • 8 унций бекона, нарезанного на кусочки толщиной 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана нарезанного лука-порея
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 1 небольшой халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 2 крупных измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка крупной соли, разделенная
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенного
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 бутылка светлого лагера емкостью 12 унций или пива пилснер
  • 2 стакана куриного (или овощного) бульона с низким содержанием натрия (плюс еще около 1/4 стакана для разбавления супа)
  • 1 стакан подогретого цельного молока
  • 1 1/2 стакана тертого перца Джек сыр
  • 1/2 стакана тертого сыра чеддер
  • 1/2 стакана тертого копченого сыра чеддер
  • 1 столовая ложка Вустершира
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока


В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Рекомендуем:
Давным-давно в стране далеко-далеко (Висконсин) жила волшебная чаша, наполненная пивом и сыром.
Если серьезно. Может ли история, которая так начинается, плохо кончиться? Я так не думаю. Поверьте мне в этом. Я эксперт.

Что касается пар, пиво раскрывает лучшее в сыре, и наоборот. Пиво - это Инь для Ян сыра. Я так же решительно отношусь к вину и сыру, но мы отложим эту виноградную болтовню на другой день.

Некоторые продукты питания и напитки усиливают друг друга, и я нахожу огромное счастье в том, что две мои самые любимые вещи во всем мире так хорошо дополняют друг друга.

О, пиво и сыр, как я люблю тебя? Позвольте мне посчитать пути.



Пицца!

Когда кислотность томатного соуса и жирность стрейч-соленой моцареллы поражают ваши вкусовые рецепторы, ничто не прорезает и не успокаивает всех, как хрустящий яркий лагер.

Начос!


Так же, как огненная, трепещущая застежка-молния халапеньо встречается с липким ореховым чеддер-джеком и земляными чипсами из тортильи на вашем языке - ледяная сервеза с оттенком лайма нападает и спасает положение.
Я мог бы продолжать и продолжать, но я стараюсь придерживаться подсчета слов здесь. Нельзя отрицать тот факт, что пиво и сыр - это две давно потерянные души, которыми нужно наслаждаться вместе.
Так как же они оказались в одном блюде?


Что ж, это был лишь вопрос времени, когда кто-нибудь придет, сбросит кепку с их Coors и выльет все в их обед.

Наверное, не совсем так изобрели пивной сырный суп, но мне нравится представлять его себе в голове именно так. На самом деле - и никого не удивило, - происхождение этой сливочной смеси - Висконсин.

Шокирует.
Государство, ориентированное на сыр, было заселено в основном немцами, и эти иммигранты принесли с собой традицию этого супа. Сегодня вы не можете попасть в паб, ресторан или дайв-бар в этом районе Среднего Запада, не наткнувшись на миску пивного сырного супа.
Если вам интересно, почему сочетание алкогольного напитка и бульонного супа вообще имеет смысл, позвольте мне предложить вам это.

Пиво состоит из четырех основных ингредиентов: ячменя, воды, хмеля и дрожжей. Ячмень придает ореховый вкус, а дрожжевые хлебные ноты помогают развить глубокую землистость. Хотя хмель, используемый в пиве, придает ему горький привкус, солод создает баланс.

Хотя вы, безусловно, можете заменить классический желтый лук, мой пивно-сырный суп начинается со сладкого, мягкого лука-порея. По мере того, как они растворяются в основе супа, высвобождаются их натуральные сахара, что позволяет пиву использовать хмель для гармонизации вкусов.
Я понятия не имею, чему меня учили в 11 классе, но это имело для меня смысл.


Небольшая горечь также помогает нейтрализовать сочный, бархатный характер сыров. Дымный маслянистый бекон делает все лучше, и мне нравится, как этот рецепт переплетается с ним во всем блюде (поскольку ароматические вещества супа обжариваются в топленом беконном жире, а его гарнир - это хрустящие приготовленные кусочки, удаленные в начале).
Являетесь ли вы энтузиастом пива и сыра, как я, жителем Висконсита, который налил слишком много выпивки в свою миску (опа!), Или кем-то, кто просто жаждет густого шелковистого супа с пинком ...

Я не сомневаюсь, что после одного укуса мы все будем жить хмелевыми.



СОВЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА

    • Удвойте дозу тепла, оставив семена в перце халапеньо и добавив в смесь несколько перцев серрано.

    • Хотя более легкие лагеры работают как чемпион, когда дело доходит до готовки с выпивкой, это не значит, что для темного пива нет места. Жареный солодовый вкус Гиннесса идеален для сырных супов.
    • Классическим загустителем для пивного сырного супа является картофель, поэтому не стесняйтесь добавить немного окорочков, если хотите улучшить текстуру.
Хотя я предпочитаю пить цитрусовые, хмелевые бомбочки из хмеля, резкая горечь может подавить суп, так как вкусы концентрируются в процессе приготовления. Придерживайтесь пассивных легких лагеров и слегка приправленных пряностями золотистых бельгийцев.

Хотите еще супов, которые заставят вас почувствовать себя липким внутри? Попробуйте эти ТОП 5 СЫРНЫХ СОУСОВ ОТ ШЕФ ПОВАРА очаровательно сырные рецепты!
Способ приготовления:
ПРИГОТОВЬТЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА И ПРИГОТОВЬТЕ БЕКОН 

Нарезать бекон, лук-порей, сельдерей и халапеньо, измельчить чеснок.
ШАГ 1 В большой кастрюле на среднем или слабом огне готовьте бекон, пока жир не станет однородным, а кубики не станут хрустящими примерно 6-8 минут. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

ШАГ 2 Убавьте огонь до минимума и добавьте в жир бекона лук-порей, сельдерей, халапеньо, чеснок и по 1/2 чайной ложки соли и перца. Обжаривайте около 2 минут, пока овощи не станут мягкими, а затем добавьте муку. Готовьте, часто взбивая, пока ру не станет светло-золотистого цвета, около 2 минут.

ШАГ 3; Вмешайте пиво, бульон и молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, часто помешивая, пока суп не загустеет, примерно 10-12 минут.

ШАГ 4 Добавьте перец, чеддер, копченый сыр чеддер, Вустершир, а также оставшиеся соль и перец. Готовить еще 5 минут, приправить по вкусу солью и перцем, при необходимости разбавить суп бульоном.

ШАГ 5 Разложите по мискам и украсьте беконом, чесноком и дополнительным треснувшим перцем. Подавать горячим с хрустящим хлебом.

Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: