Топ салатов
Полезные рассчеты

Домашние соления топ 5 солений от шеф повара

Домашние соления  топ 5 солений от шеф повара
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Назначение: Обед, Ужин
Кухни: Русская
Время приготовления: 50
Кол-во порций: 1
Ингредиенты:
 

1 кг - Помидоры
70 гр - Соль
50 гр - Сахар
25 мл - Уксус столовый
2 л - Вода
1/2 чайная ложка - Гвоздика
1/2 столовая ложка - Перец душистый
2 - Лавровый лист
10 гр - Стебель укропа
6 зубчиков - Чеснока
20 гр - Корень хрена

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.


Рекомендуем:

Домашние соления · Home Pickles

Соленые помидоры, огурцы, сладкий перец, черемша и капуста
Salted tomatoes, cucumbers, sweet pepper, wild garlic and cabbage



как приготовить малосольные помидоры

способ приготовления, рецепт ресторана

Помидоры малосольные рецепт

ингредиенты:


1 кг - Помидоры
70 гр - Соль
50 гр - Сахар
25 мл - Уксус столовый
2 л - Вода
1/2 чайная ложка - Гвоздика
1/2 столовая ложка - Перец душистый
2 - Лавровый лист
10 гр - Стебель укропа
6 зубчиков - Чеснока
20 гр - Корень хрена

способ приготовления:

Помидоры промыть, удалить плодоножки, просушить и порезать пополам.

Корень хрена и чеснок промыть, почистить и порезать тонкими слайсами.

Стебли укропа промыть и просушить.

В подходящую кастрюлю добавить воду, соль, сахар, уксус, гвоздику, лавровый лист и душистый перец. Кастрюлю поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем остудить.

В чистую подходящую кастрюлю выложить помидоры, чеснок, укроп и корень хрена. Залить охлажденным подготовленным рассолом и убрать в холодильник на 2 суток. Кастрюлю с помидорами лучше накрыть небольшим прессом, так чтобы помидоры не всплывали.

как приготовить малосольные огурцы

способ приготовления, рецепт ресторана

Малосольные огурцы рецепт

ингредиенты:


1 кг - Огурцы
50 гр - Соль
15 гр - Сахар
1,3 л - Вода
1/2 чайная ложка - Семена укропа
1/2 столовая ложка - Перец душистый
1/2 столовая ложка - Эстрагон сухой
2 - Лавровый лист
10 гр Стебель укропа
6 зубчиков - Чеснока
20 гр - Корень хрена

способ приготовления:

Огурцы промыть и удалить кончики с обоих сторон. Затем огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов.

Корень хрена и чеснок промыть, почистить и порезать тонкими слайсами.

Стебли укропа промыть и просушить.

В подходящую кастрюлю добавить воду, соль, сахар, семена укропа, лавровый лист, эстрагон и душистый перец. Кастрюлю поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем остудить.

В чистую подходящую кастрюлю выложить вымоченные и промытые огурцы, чеснок, укроп и корень хрена. Залить охлажденным подготовленным рассолом и убрать в холодильник на 1 сутки. Кастрюлю с помидорами лучше накрыть небольшим прессом, так чтобы огурцы не всплывали.

как приготовить маринованный перец

способ приготовления, рецепт ресторана

Перец маринованный рецепт

ингредиенты:


4 - Перец болгарский
2 столовая ложка - Соль
2 столовая ложка - Сахар
1 столовая ложка - Уксус столовый
1 л - Вода
5 гр - Перец чили
5 гр - Перец душистый
5 гр - Перец черный
2 - Лавровый лист
1/2 столовая ложка - Семена укропа
6 зубчиков - Чеснока
20 гр - Корень хрена

способ приготовления:

Перец болгарский промыть, удалить плодоножку и сердцевину, просушить.

Корень хрена и чеснок промыть, почистить и порезать тонкими слайсами.

В подходящую кастрюлю добавить воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец, черный перец, семена укропа, перец чили. Кастрюлю поставить на сильный огонь и довести до кипения. Не остужать.

В чистую подходящую кастрюлю выложить перец болгарский, чеснок, и корень хрена. Залить кипящим подготовленным рассолом. Кастрюлю с перцем лучше накрыть небольшим прессом, так чтобы перец не всплывал. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 1 сутки.

как приготовить маринованную капусту

способ приготовления, рецепт ресторана

Капуста маринованная рецепт

ингредиенты:


1 кг - Капуста белокочанная
600 гр - Свекла
1 л - Вода
100 гр - Соль
100 гр - Сахар
70 мл - Уксус столовый
100 мл - Масло растительное
1 чайная ложка - Соус Табаско
6 зубчиков - Чеснока
1/2 столовая ложка - Перец душистый
1/2 столовая ложка - Перец черный
2 - Лавровый лист
1/2 столовая ложка - Тмин
1/2 столовая ложка - Кориандр
1/2 столовая ложка - Семена укропа
2 гр - Перец чили

способ приготовления:

Белокочанную капусту зачистить от грязных и поврежденных листьев, промыть и просушить. Затем капусту разрезать вдоль кочерыжки на 4-6 частей, в зависимости от размера кочана капусты.

Свеклу промыть, почистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.

Чеснок почистить и разрезать вдоль пополам.

В подходящую кастрюлю добавить воду, перец черный горошком, перец душистый, лавровый лист, тмин, кориандр, семена укропа, соль, сахар, столовый уксус, соус Табаско или перец чили, растительное масло. Кастрюлю поставить на сильный огонь и довести до кипения. Рассол не остужать.

В чистую подходящую кастрюлю выложить слоями нарезанную свеклу, капусту, свеклу и чеснок. Затем капусту залить кипящим рассолом. Сверху поставить гнет и оставить настаиваться при комнатной температуре 2-3 дня. Затем кастрюлю с капустой убрать в холодное место еще на 3-4 дня.

как приготовить квашеную капусту

способ приготовления, рецепт ресторана

Квашеная капуста рецепт

ингредиенты:


1 кг - Капуста белокочанная
100 гр - Морковь
20 гр - Соль

способ приготовления:

Белокочанную капусту зачистить от грязных, поврежденных листьев и кочерыжки, промыть и просушить.

Морковь промыть и почистить от верхней шкурки. Затем морковь натереть на средней терке.

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Затем капусту посолить, слегка помять руками до выделения сока, перемешать с морковью и выложить в подходящую глубокую кастрюлю. Сверху поставить гнет и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, периодически прокалывая капусту деревянной шпажкой до дна кастрюли.

Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: