Топ салатов
Полезные рассчеты

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана
Оцените рецепт
Рейтинг: 0 из 5. Голосов: 0
Назначение: Обед, Ужин
Кухни: Индийская
Ингредиенты:

Для начинки:

  • Картофель отварной, 80 гр.
  • Горошек зеленый замороженный, 10 гр.
  • Семя горчицы на кончике ножа
  • Куркума на кончике ножа
  • Кумин молотый на кончике ножа
  • Кориандр молотый на кончике ножа
  • Чили молотый на кончике ножа
  • Гарама масала на кончике ножа
  • Масло растительное, 15 гр.
  • Соль по вкусу

Для теста:

  • Мука, 80 гр.
  • Вода, 40 гр.
  • Кумин на кончике ножа


В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Рекомендуем:
Су-шеф колоритного и уютного индийского ресторана Go Goa Крис Виджесинха продемонстрировал , как готовить самоса – сытные индийские пирожки с начинкой из овощей.
 

Шаг 1

Для приготовления теста необходимо смешать муку и кумин

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 2

Добавить растительное масло

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 3

Добавить воду

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 4

Как следует вымешать тесто

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 5

Начинка для самоса готовится следующим образом: на сковородку с прогретым растительным маслом нужно добавить все специи, слегка обжарить их, после чего добавить горошек и обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить картофель, соль, тщательно размять и перемешать получившуюся массу. Выложить готовую начинку на тарелку и дать остыть

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 6

Раскатать тесто тонким пластом

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 7

Разделить тесто на 2 части

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 8

Раскатать тесто в лепешки диаметром около 15 см каждая

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 9

Придать лепешке форму пирамидки

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 10

Начинку разделить на 2 части. Выложить каждую из частей на середину лепешки

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 11

Сформировать пирожки в форме пирамидок, защипывая края теста

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 12

Придать пирожкам нужную форму

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 13

Обжаривать пирожки во фритюре в течение 4-5 минут

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
 

Шаг 14

Готовые самоса сервируются на блюде: укладываются на бамбуковый лист, дополняются соусами (мятным, томатным и тамариндовым) и украшаются свежим салатом

Самоса с начинкой из овощей от рецепт из ресторана.
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: