Как приготовить мясо по-французски в духовке: шаг за шагом, как в ресторане

Введение: Как приготовить мясо по-французски в духовке, как в ресторане, может обнаружиться задание, но на самом деле это не так. Существует несколько секретов, которые позволяют приготовить мясо с идеальной нежной текстурой и насыщенным вкусом. В этой статье мы составили вам, как приготовить мясо по-французски в духовке, шаг за шагом, как в ресторане. Независимо от того, готовьте ли вы для себя или для гостей, эти советы помогут вам приготовить мясо по-французски на высшем уровне.

Шаг 1: Выберите правильное мясо

Первый шаг к идеально приготовленному мясу по-французски - правильно выбрать мясо. Лучше всего использовать мясо с высоким содержанием жира, такое как баранина или говядина. Это, вероятно, окажется сочным и нежным в процессе готовки. Выберите кусок мяса весом от 600 гр до 1,5 кг, который легко помещается в вашу духовку.

Шаг 2: Подготовьте мясо

Промойте мясо под холодной водой и высушите его бумажным полотенцем. Отрежьте все лишние жиры и пленку, чтобы мясо было быстро приготовлено. Посолите и поперчите мясо с очагом.

Для приготовления блюд "мясо по-французски" лучше всего выбирать мясо средней жирности и мраморной текстуры, так как это обеспечивает насыщенный вкус и мягкость. Наиболее вкусное мясо для приготовления этого рецепта являются говядина и свинина. Однако можно использовать и другие виды мяса, такие как баранина или курица.

При выборе мяса необходимо обратить внимание на возможность оценки:


Следуя этому совету, вы можете выбрать правильное мясо для приготовления блюд "мясо по-французски" и насладиться его насыщенным вкусом и ароматом.

Шаг 3: Подготовьте овощи

Чтобы пройти идеального вкуса, овощи должны быть готовы к приготовлению. Нарежьте 2 луковицы, 3 морковки и 2 стебля сельдерея на крупные куски. Это добавит аромат и вкус мяса во время приготовления.

Шаг 4: Приготовьте соус

Соус - это неотъемлемая часть мяса по-французски. Для приготовления соуса получаются 2 столовые ложки муки, 2 стакана говяжьего бульона, 1 стакан сухого белого вина, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока и 2 шт лаврового листа.

Нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде вместе с лавровыми листьями. Добавьте муку и хорошо перемешайте , чтобы не было комков. Постепенно добавляйте говяжий бульон и вино, меняйте, чтобы не было комочков. Добавьте томатную пасту и продолжайте перемешивать, пока соус не загустеет.

Шаг 5: Приготовьте мясо

Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте мясо с двух сторон до золотистого цвета. Переложите мясо в глубокую форму для запекания и добавьте нарезанные овощи. Залейте мясом соусом и накройте фольгой.

Поставьте форму в духовку на 2 часа. 180с проверьте мясо на готовность, проткнув его вилкой. Если мясо мягкое и легко протыкается, оно готово. Возьмите фольгу и дайте мясу подрумяниться в течение 10-15 минут.

Шаг 6: Подача

Мясо по-французски в духовке, как в ресторане, готово к подаче. Переложите мясо на тарелку и нарежьте на порции. Подавайте с овощами и соусом, приготовленным вместе с мясом.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Можно ли использовать другое мясо для приготовления блюд?

Да, вы можете использовать другое мясо для приготовления блюд, но не случайно, что блюдо будет иметь другой вкус и текстуру.

Какой бульон лучше использовать для приготовления соуса?

Лучше всего использовать говяжий бульон, чтобы соус имел более насыщенный вкус. Однако, если у вас нет говяжьего бульона, вы можете использовать куриный или овощной бульон.

Как долго готовить в мясе в духовке?

Время приготовления мяса в духовке зависит от его веса и типа мяса. В среднем для приготовления 1 кг пищи требуется около 1,5-2 часов при температуре 180 градусов.

Можно ли подавать мясо без соуса?

Да, вы можете подавать мясо без соуса, но соусом блюду более насыщенный вкус и его блюда сочнее.

Как сохранить остатки мяса по-французски?

Остатки мяса по-французски можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-х дней. Перед подачей разогрейте мясо в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности.

Можно ли замораживать мясо по-французски?

Да, вы можете заморозить мясо по-французски. Перед замораживанием проверьте что бы мясо остыло до температуры в помещении. Храните замороженное мясо в морозильной камере не более 3-х месяцев. Перед готовкой вытащите мясо из холодильника на несколько часов.

Какие овощи можно использовать для приготовления мяса по-французски?

Вы можете использовать любые овощи по вашему вкусу, но лучше всего подходят морковь, лук, сельдерей и шампиньоны.