Топ 3 рецепта необычайно вкусной свинины на новый год

Свинина любит не только ароматные специи, но и необычное сочетание с сухофруктами или экзотическими плодами - ананасом, лимоном, апельсинами. Попробуй приготовить какое-либо блюдо из предложенных ниже, и твое меню на Новый год порадует и тебя, и твоих гостей своей самобытностью, оригинальностью, аппетитностью и красотой.
Ингредиенты:

• • 1 кг свиной мякоти (ошеек, филе),
  • 200 г чернослива без косточек,
  • 6 зубков чеснока,
  • 150 г майонеза,
  • 3 ст. ложки горчицы (молотой или зернами),
  • 0,5 ст. ложки паприки,
  • 0,5 ст. ложки молотого душистого перца,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Чернослив помой и залей теплой водой на 30 минут. Часть чернослива оставь целиком, другую часть измельчи или порежь тонкими дольками.
2. Чеснок пропусти через чесночницу. Добавь специи, соль и перемешай.
3. Мясо помой, обработай и обсуши. Сделай надрезы, смажь внутри и снаружи чесночной массой и нафаршируй черносливом.
4. Смешай майонез с горчицей и паприкой. Положи мясо на фольгу и обмажь внутри и снаружи горчично-майонезной смесью. Сверху выложи чернослив, тщательно заверни в несколько слоев фольги и оставь на 5-6 часов (или на ночь), чтобы свинина с черносливом хорошенько промариновалась и напиталась специями.
5. Выложи мясо на противень и выпекай в разогретой до 200°С духовке 50-60 минут. В процессе выпекания духовку не открывай. Затем достань мясо, раскрой фольгу и выпекай еще 20 минут до образования румяной корочки.
6. Готовое мясо порежь порционными ломтиками и подавай с гарниром и овощами.

Ингредиенты:

• • 2 кг свинины (задняя часть),
  • 300 г консервированного ананаса (кольцами),
  • 0,5 л светлого пива,
  • 3 ст. ложки топленого сливочного масла,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 1 ч. ложка молотого имбиря,
  • 1 ч. ложка гвоздики,
  • 2 ч. ложки специй для мяса,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промой, просуши, выложи в кастрюлю и залей пивом, добавь половину специй и посоли. На большом огне доведи до кипения, затем убавь огонь и туши на медленном огне под крышкой в течение 1 часа. При необходимости добавь воды.
2. Достань мясо из кастрюли и немного остуди. По всей поверхности мяса сделай надрезы и в каждый воткни по бутону гвоздики. Заверните мясо в фольгу. Запекай в разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут.
3. В это время приготовьте соус. На сливочном масле обжарь муку до золотистого цвета. Затем добавь сахар, ананасы, имбирь, оставшиеся специи и немного соли. Налей сок из ананасов, примерно полстакана, и кипяти еще 10 минут.
4. С мяса сними фольгу, полей соусом и выложи сверху кусочки ананаса. Запекай в духовке еще 20 минут.

Ингредиенты:

• • 1,5 кг свиного окорока,
  • 1 кг апельсинов,
  • 1 лимон,
  • 5 зубков чеснока,
  • 2 ст. ложки меда,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 3 ч. ложки прованских трав,
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо помой, обработай и обсуши. Часть чеснока мелко порежь и распредели по мясу, остальной пропусти через чесночницу.
2. С нескольких апельсинов аккуратно сними кожуру в виде спирали. 1 апельсин нарежь кружками. Из оставшихся апельсинов и лимона выдави сок, залей им свинину и оставь на 2 часа, чтобы мясо промариновалось.
3. Смешай чеснок, мед, прованские травы, соль, перец и обмажь этой смесью мясо. Выложи свинину в смазанную маслом форму и отправляй в разогретую до 200°С духовку, на 1,5 часа, периодически поливая оставшимся маринадом.
4. Примерно через 1 час после выпекания красиво выложи на мясо апельсиновые дольки и кожуру.

Приятного аппетита!