Салат из огурцов, помидоров и болгарского
Включите духовку для разогрева до 175 градусов. У свиной вырезки удалите пленки. Тонкий ее край подогните и подвяжите ниткой.
Слегка подсолите и щедро присыпьте с обеих сторон черным свежемолотым перцем.
Подготовьте ингредиенты для соуса. Сливочное масло, измельченный чеснок, уксус, вишневое варенье и куриный бульон.
Обжарьте мясо на разогретой сковороде со всех сторон с небольшим количеством масла для жарки.
Отправьте в разогретую духовку на 20 минут для запекания.
Тем временем приготовьте соус. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте измельченный чеснок, припустите в течении 30 секунд. Влейте уксус, перемешайте, добавьте варенье и куриный бульон. Тушите на медленном огне до уменьшения соуса в объеме на 2/3. Выключите плиту, добавьте сливочное масло. Когда масло растворится - соус готов.
Налейте на тарелку соус. Нарежьте готовое мясо на порционные кусочки под небольшим углом. Выложите на тарелку. Можете подавать.
