Свинина с ромовой глазурью и ананасовым салатом - отличное решение для зимнего ужина! Мясо получается сочным изнутри с хрустящей корочкой. Мясо сначала обжаривается на сковороде затем запекается до готовности в духовке и ваш дом наполняется аппетитным ароматом.. На гарнир можно подать отварной рис.
Способ приготовления:
Включите духовку для разогрева до 200 градусов С. Мясо промокните бумажными полотенцами, посыпьте солью и перцем со всех сторон.
Хорошенько разогрейте сковороду, добавьте 2-3 ст. ложки масла. Выложите мясо и обжарьте до золотисто-коричневой корочки в течении 8-10 минут.
Мясо выложите на решетку и поставьте на противень, накрытый алюминиевой фольгой. Запеките в духовке 15-30 минут, в зависимости от толщины мяса.
Тем временем приготовьте глазурь. Обжарьте лук и чеснок до мягкости с 1 ст. ложкой масла. Добавьте куриный бульон (оставив четверть стакана) и ром и готовьте пока жидкость не уменьшится вдвое.
Добавьте кукурузный крахмал в оставшийся бульон и перемешайте. Влейте смесь в соус, постоянно помешивая. Готовьте около 5 минут до загустения, приправьте солью и перцем. Процедите через ситечко.
Когда мясо хорошо прогреется в духовке, смажьте его подготовленной глазурью с каждой стороны с интервалом в несколько минут.
Пока мясо "отдыхает" приготовьте ананасовый салат. Ананас очистите, нарежьте на кусочки. Используйте для салата свежий ананас или смажьте маслом и обжарьте на сковороде. Добавьте по 1 ст. ложке зеленого лука, петрушки или кинзы и пол-чайной ложки рисового уксуса. Приправьте солью и перцем. Добавьте 2 ст. ложки меда и перемешайте.
