Морская капуста на вкус соленая и немного горчит. Это нормальное ее состояние из-за большого содержания в ней йода - микроэлемента, необходимого для нормального функционирования щитовидной железы. Иногда продается капуста с добавлением морковки и сельдерея, можно попробовать приготовить и такой вариант. Яйцо в супе добавляет нежную яичную нотку, а куриное мясо, бульон и картофель делают блюдо сытным. При желании картофель можно заменить на рис или пасту. Готовится блюдо как обычный суп, на весь процесс уходит совсем немного времени. Для яркости вкуса можно положить в бульон не только зеленый лук и укроп, но также петрушку, кинзу или базилик. Зелень всегда лучше добавлять в самом конце, чтобы аромат остался в юшке.
Способ приготовления:
Сначала варим мясо. Наливаем в кастрюлю холодную воду, добавляем немного соли и выкладываем разрезанный на две части окорочок. Вместо окорочка можно использовать два куриных бедрышка или две голени. Ждем закипания, снимаем пену и варим окорочок 30 минут.
Пока варится мясо, подготовим остальные продукты для супа. Картошку чистим, моем и мелко нарезаем. Морковку чистим и трем на крупной терке. Лук чистим и измельчаем. Яйца отвариваем вкрутую 10 минут, охлаждаем в холодной воде, чистим и трем на крупной терке.
Делаем зажарку. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем лук и морковку и жарим 10 минут на среднем огне при помешивании.
Готовое мясо вынимаем из бульона, даем остыть, снимаем кожицу и отделяем мясо от кости
В бульон добавляем картофель. Варим 10 минут на среднем огне. К следующему шагу он должен быть практически готовым.
Добавляем зажарку и морскую капусту, перемешиваем и после закипания варим 5 минут. Для приготовления этого супа я брала маринованную морскую капусту по-корейски.
Закладываем куриное мясо и яйцо, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, даем закипеть и варим 3 минуты
Всыпаем измельченную зелень - у меня зеленый лук и укроп. Огонь выключаем. Суп готов! Подаем со сметаной.
