Ароматный суп с курицей и лесными грибами - пошаговый рецепт

Name: Ароматный суп с курицей и лесными грибами - пошаговый рецепт
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Куриный окорочок - 1 шт.; Варено-мороженые лесные грибы - 300 г; Сушеные грибы - 1 горсть; Перловая крупа - 4 ст.л.

Оцените рецепт

Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1

Автор рецепта: Masterchef

Теги:суп из курицы, куриный суп

Назначение: обед, завтрак, ужин

Кухни: Европейская кухня

Категория блюда: куриный суп

Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов

Поделиться этим рецептом:

Ингредиенты:

Куриный окорочок - 1 шт.
Варено-мороженые лесные грибы - 300 г
Перловая крупа - 4 ст.л.
Сушеные грибы - 1 горсть
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное (сливочное) масло - для жарки
Соль - по вкусу

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка - 15 мл.
1 чайная ложка - 5 мл.
1 фунт - 453,592 грамм.
1 унция - 28 грамм.
1 дюйм - 2,54 сантиметр.

40время
готовки

6количество
порций

сложность рецепта: Среднее

Пищевая ценность одной порции:

Калории 100,

Новые рецепты:

Рецепт самого натурального паштета из куриной печени от Ивлева

Жареные кабачки с сыром и томатами рецепт по Ивлевски

Жареная печень пошаговый рецепты от Ивлева

Творожный кекс рецепт от шеф повара Бельковича ПроСто кухня

Вкуснейший рецепт щи из говядины от шеф повара Белькович

Рецепт щавелевого супа на говяжьем бульоне от шефа Бельковича

Вкуснейший популярный торт Медовик рецепт от шефа Бельковича

Вкуснейший рецепт сырников от шеф-повара Константина Ивлева

Гороховый суп с копчеными ребрышками по рецепту шеф-повара Ивлева

Мясная солянка суп от похмелья рецепт от Константина Ивлева

Суп с курицей и грибами - вкусный обед для всей семьи. В данном блюде, помимо варено-мороженых лесных грибов, мы используем сушеные, ведь именно они придают сумасшедший аромат нашему супу.

Если нет лесных, можно сварить бульон из шампиньонов или вешенок - это не критично, но для полноты вкуса горстку сушеных добавить необходимо.

Обязательно приготовьте первое блюдо по нашему рецепту, оно настолько аппетитно пахнет грибами, что соберет всю семью за обеденным столом мгновенно, а после съеденной тарелки, ваши близкие попросят еще добавки, так что второе просто не понадобится.

Способ приготовления:

Для начала замочите сушеные грибы в воде комнатной температуры минут на 30.

Далее снимите кожу с окорочка, она нам не понадобится, так как выделит много лишнего жира во время варки. Опустите мясо в трехлитровую кастрюлю и залейте холодной водой.

Добавьте промытую в нескольких водах перловую крупу, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте пламя, снимите пенку и варите в течение 40 минут. Важно, чтобы сильно не кипело.

Пока варится бульон, займитесь приготовлением заправки. Очистите овощи, лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сковороде, смазанной маслом, до румяности.

Грибы разморозьте и отправьте в сковороду к обжаренным овощам. Замоченные отожмите, нарежьте помельче и тоже выложите в сковородку. О бжарьте, периодически помешивая, на среднем огне минут 5, за это время выделится сок. Если нет, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите минут 20. На этом этапе можно немного подсолить.

Выньте окорок, остудите, отделите мясо от кости, нарежьте помельче и верните в бульон. Картофель очистите, нарежьте как больше нравится и опустите в бульон, варите около 10 минут на умеренном огне. Если картофель крахмалистый, может понадобиться снять пену.