Классический тайский суп на основе кокосового молока, приятно впечатлит любителей ярких ощущений. Нежное кокосовое молоко оттененное цитрусовой нотой лемонграсса, листьев лайма и лаймового сока с добавлением куриного филе и вешенки создают уникальный и аутентичный вкус супа. Как и все тайские блюда суп островат. Мы рекомендуем вам начать знакомство с кухней Тайланда именно с этого блюда.
Способ приготовления:
1. Азиатскую приправу галангал нарезаем тоненькими полосками. Срезаем концы и кожицу у лемонграсса.
2. 3 стакана молока из кокоса наливаем в сотейник и ставим на средний огонь. Добавляем в молоко лемонграсс.
3. В то время, как подогревается молоко, куриные грудки разрезаем на средней величины кубики. Как только молоко нагреется, добавляем в кокосовое молоко куриные кубики и еще 3 стакана кокосового молока. Следим, чтобы молоко не сгорело. Убавляем огонь.
4. Перец чили нарезаем колечками и добавляем в суп в сотейнике.
5. Грибы вешенки промываем и отделяем грибы друг от друга. Добавляем грибы в суп, суп мешаем, желательно в одну сторону, чтобы не свернулось молоко.
6. Теперь очищаем и нарезаем лук крупными кольцами и добавляем в суп. Следом за луком, крупно нарезаем помидоры. Томаты добавляем в суп, как только он закипит.
7. Теперь добавляем с суп листья лайма(их можно разорвать, для более интенсивного вкуса). Суп солим, перемешиваем и следим, чтобы суп не закипал, а варился на медленном огне. Снимаем суп с огня через 10 минут. В конце мелко рубим кинзу и добавляем в суп. Добавляем в Том-Кха-Гай сок лайма и соль по вкусу.
