Партнеры

Пикантный индонезийский куриный суп с рисом и яйцом

Пикантный индонезийский куриный суп с рисом и яйцом
Оцените рецепт
Рейтинг: 3 из 5. Голосов: 8
Автор рецепта:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: суп из мяса
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • 4 большие куриные ножки (ножка и бедро),
  • 2 , 5 литра воды,
  • 4 кубика куриного бульона,
  • по желанию: свежий имбирь 5 см,
  • по желанию: 1 свежий стебель лемонграсса (= sereh).
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2 лука-шалот,
  • 1 красный перец,
  • 1 красный болгарский перец,
  • 1 лук-порей,
  • 200 грамм стручковой фасоли,
  • 100 г ростков фасоли,
  • 1 столовая ложка молотого имбирного порошка,
  • 2 чайные ложки молотой куркумы,
  • 1 чайная ложка молотого тмина,
  • 1 чайная ложка молотого кориандра,
  • 200 грамм риса басмати,
  • 4 яйца,
  • жареный лук (готовый к употреблению в пакетиках).
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

20время
готовки

Пищевая ценность одной порции:
Калории100,


Новые рецепты:
СУП С КУРИЦЕЙ И РИСОМ
В результате получается восхитительный суп с курицей и рисом. Этот суп подойдет для тех кто простудился и чувствует себя как при простуде или гриппе, е его составе есть специи которое отлично справляются с простудой, например имбирь активно используется в национальных кухнях очень многих стран (прежде всего в Азии) . Считается, что корневище обладает противовоспалительными свойствами для ротовой полости и горла. Когда у вас болит горло или признаки простуды , съешьте тарелочку этого супа и вы скоро окажетесь в Индонезии с пикантной тарелкой куриного супа Сото Аджам с рисом на коленях )

Способ приготовления:
Вымойте куриные окорочка и доведите до кипения в кастрюле с водой и бульонными кубиками. Чтобы добавить аромату бульону, при необходимости очистите свежий имбирь и нарежьте его толстыми ломтиками. Вымойте стебель лемонграсса и при необходимости сломайте пополам или на три части (чтобы поместился в кастрюлю). Доведите до кипения вместе с бульоном. Дайте бульону покипеть 30 минут. Затем выньте куриные ножки из бульона и дайте им остыть на тарелке.
Очистить и нарезать лук и чеснок. Красный перец и болгарский перец вымыть, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками. Вымыть лук-порей и разрезать пополам вдоль: разрезать на половинки луны. Хорошо промойте лук-порей под краном на дуршлаге, чтобы удалить песок. Вымойте стручковую фасоль и удалите верх и низ: нарежьте или разломите фасоль на кусочки 1-2 см. Вымойте ростки фасоли и процедите.
С приготовленных куриных ножек очистите кожицу и удалите все мясо с костей. Отложите мясо в сторону и выбросьте кости и шкуру.
Нагрейте в большой (суповой) сковороде немного масла и обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности (около 1 минуты), добавьте красный перец, болгарский перец, лук-порей и стручковую фасоль и обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте имбирь, куркуму, тмин и кориандр и немного обжарьте. Затем добавьте бульон и доведите сото-аджам до кипения. Наконец, добавьте нарезанные кусочки курицы и ростки фасоли и дайте им покипеть 10-15 минут на среднем огне. Затем удалите стебли лемонграсса и дольки имбиря.
Приправьте индонезийский куриный суп солью и перцем. Тем временем варить рис согласно упаковке и варить яйца. Слить рис и разделить на глубокие тарелки. Полить суп и украсить разрезанным пополам вареным яйцом и небольшим количеством жареного лука.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: