Партнеры

Жареные кабачки с сыром и томатами рецепт по Ивлевски

Жареные кабачки с сыром и томатами рецепт по Ивлевски
Оцените рецепт
Рейтинг: 4.4 из 5. Голосов: 5
Автор рецепта:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • Кабачок 1 кг.
  • Помидор 250 гр.
  • Сыр для жарки 200 гр.
  • Мука 100 гр.
  • Чеснок 1 зуб.
  • масло растительное 100 мл.
  • Масло оливковое для заправки салата 10 мл.
  • Базилик пучок.
  • Петрушка пучок.
  • Соль по вкусу.
  • Перец по вкусу.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

40время
готовки
8количество
порций
сложность рецепта: Легко

Пищевая ценность одной порции:
Калории 100,
Новые рецепты:
Сегодня приготовим диетическое блюдо жареные кабачки с сыром и томатами рецепты по Ивлевски, продукты не обладающие большим количеством жиров и углеводов, поэтому сейчас я вам покажу рецепт один из моих любимых после кабачков и баклажанов икры, это кабачки жареные с томатами и жареным сыром, жареный сыр это не самое конечно такое постное блюдо но все же любой сыр полезен и эти кислоты они очень нам помогают нашему пищеварению, для этого блюда нам понадобятся помидоры, кабачки, оливковое масло, чеснок, базилик, петрушка, сыр.

Что еще приготовить из кабачков Топ 4 рецептов:


1 Кабачковая икра на раз-два-три!


• Кабачок (желательно молодой) - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (можно не добавлять)
• Лук - 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Из такого количества ингредиентов получается примерно 700 г
Икру, приготовленную таким способом, я долго не храню. Максимум неделю в холодильнике.

2 Нежнейшая запеканка из кабачков и куриного фарша.


• Кабачок - 2 шт. (700-750 г)
• Фарш куриный - 500 г 
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (если большой - тогда возьмите половинку)
• Сыр твердый - 60 г
• Укроп
• Сметана - 2 ч.л.
• Масло растительное -2 ч.л.
• Чеснок сухой (гранулированный) - 1 ч.л.
• Перец черный молотый (лучше смесь перцев)
• Соль

Я взяла 2 небольших формы диаметром 20 см, но можно, конечно, готовить все в одной форме.

3 Кабачки маринованные без стерилизации вкуснейшие!


Из расчета на 3 литровых баночки:

• Кабачки примерно 1,8 кг
• Укроп
• Чеснок
• Гвоздика
• Лавровый лист
• Перец (горошком)
Для рассола:
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 190 г 
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 190 мл

После тщательной мойки овощей нарезаем их кружочками в 1 сантиметр толщиной. Затем кабачки нужно залить чистой отфильтрованной или ключевой водой и на некоторое время оставить. Достаточно будет 3-4 часов. Когда время истечет, воду сливаем. На дно приготовленных заранее банок укладываем петрушку, чеснок измельченный, перец-горошек и лавровый лист. Сверху кладем кабачки, прижимая слегка, чтобы они улеглись плотно. Теперь приступаем к тепловой обработке, тепловая обработка проходит в три этапа:

  • Заготовку в банках заливаем кипятком, ждем 20-25 минут, затем выливаем воду в емкость и опять кипятим;
  • Второй раз наполняем банки, даем постоять немного, опять сливаем в емкость, добавляем соль и опять кипятим, в конце добавив уксус;
  • В третий раз заливаем кабачки уже готовым рассолом.
Затем банки нужно герметично закрыть, перевернуть и укутать. Когда блюдо остынет, можно отправлять его на хранение.

4 Кабачковая икра на зиму.


• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Помидоры – 600 г
• Острый перец – 1 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Сахар – 4 ст.л.
• Уксус 9% - 60 мл
• Соль – 0,5 ст.л.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 2,2 литра готовой икры.
ВАЖНО! Икру можно перебить блендером, но после этого ее нужно прокипятить не менее 5 минут. Банки и крышки обязательно должны быть стерильными! Закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом. Тогда икра хорошо хранится даже при комнатной температуре.


Советы от шеф повара Ивлева


Чем полезны кабачки для организма?

Кабачки рекомендованы для борьбы с лишним весом, для активизации работы желудка и кишечника. Очень полезны блюда из кабачков при повышенном давлении, возбудимости и стрессах, заболеваниях печени и почек. Для максимальной пользы кабачки рекомендуется готовить с кожурой и семечками без масла и соли.

В чем разница между кабачком и цукини?

Семена. В кабачке очень много больших семян, во время готовки всю середину овоща вычищают. У цукини семечки такие мелкие, что они почти незаметны в мякоти, его готовят целиком.

Кому категорически нельзя есть кабачки?

Кому противопоказано употреблять в пищу кабачки: - людям с язвой и гастритом (особенно в период обострения); - людям, у которых проблемы с желчным пузырем и печенью; - людям, страдающим почечными заболеваниями, связанными с нарушениями вывода калия; - беременным, у которых повышена секреция желудочного сока.

Польза кабачка для женщин и мужчин ?

Для женщин особенно эффективен овощ при менопаузе, так как помогает избежать перепадов настроения, нормализовать состояние организма и повысить гемоглобин. Положительно влияет на репродуктивную систему, уменьшая боль во время критических дней.

Чем полезны запеченные кабачки?

Очень полезны блюда из кабачков при повышенном давлении, возбудимости и стрессах, заболеваниях печени и почек. Для максимальной пользы кабачки рекомендуется готовить с кожурой и семечками без масла и соли. Ценность кабачков в высоком содержании клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора.
Способ приготовления:
Кабачки нарезаем кружками толщиной 1 см. Перекладываем в блюдо с мукой и хорошо обваливаем. Кабачки должны быть хорошо прожарены, так как доводить в духовке мы их не будем, поэтому жарим на умеренном огне. Разогреваем сковороду и вливаем 100 мл растительного масла. Выкладываем кабачки, солим и жарим с обеих сторон до золотистой корочки.
Пока жарятся кабачки приготовим салат из помидор. Помидоры нарезаем кубиками, добавляем соль, перец, оливковое масло, щепотку сахара, нарезанный мелко чеснок и зеленый базилик. Все перемешиваем.
Жареные кабачки перекладываем на тарелку. Далее преступаем к обжариванию сыра. Сыр должен быть твердым. Нарезаем небольшими пластинами толщиной 1 см. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем сыр и обжариваем до золотистого цвета. Долго обжаривать не надо, если сыр будет плохого качества, он начнет расплываться.
Жареный сыр перекладываем на кабачки и посыпаем петрушкой. Далее поливаем заправкой от салата из помидор, а потом выкладываем сами помидоры.
Жареные кабачки с томатами и жареным сыром по Ивлевски готовы.

Видео приготовления: Рецепты по Ивлевски, Кабачок, сыр

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: