Домашний плов по Ивлевски - это лучший плов который я пробовал

Name: Домашний плов по Ивлевски - это лучший плов который я пробовал
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 400 гр говядины; 2 шт лука-репки (среднего размера); 60 мл растительного масла

Оцените рецепт

Рейтинг: 3.5 из 5. Голосов: 12

Автор рецепта: Константин Ивлев

Теги:Рецепты по Ивлевски, Домашний плов, плов по Ивлевски

Назначение: обед, завтрак, ужин

Кухни: Европейская кухня

Категория блюда: Рецепты по Ивлевски

Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов

Поделиться этим рецептом:

Ингредиенты:

400 гр говядины
2 шт лука-репки (среднего размера)
60 мл растительного масла
240 гр моркови
400 гр риса
2 головки чеснока
Зира (по вкусу)
Барбарис молотый (по вкусу)
Куркума (по вкусу)
Кориандр молотый (по вкусу)
Сумах (по вкусу)
Паприка сладкая (по вкусу)
Соль/перец

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка - 15 мл.
1 чайная ложка - 5 мл.
1 фунт - 453,592 грамм.
1 унция - 28 грамм.
1 дюйм - 2,54 сантиметр.

50время
готовки

4количество
порций

сложность рецепта: Среднее

Пищевая ценность одной порции:

Калории 100,

Новые рецепты:

Топ 5 летних рецептов из овощей для похудения

Как сбросить лишний жир на животе мужчине после 40 лет

Как быстро похудеть к лету: рекомендации специалистов

Топ 10 Рецептов с инструкциями: Сэндвич, Бутерброды и Закуски

Топ 5 салатов которые пользуются популярностью в 2023 году

Запеченный рулет с лососем и крем-сыром: блюдо для гурманов

Роллы футомаки с лососем и огурцом пошаговый рецепт

Урамаки с лососем и авокадо - пошаговый рецепт

Рецепт пасты с лососем и шпинатом от шеф-повара - пошагово

Рецепт торта Три шоколада от шеф-повара - пошагово

Шеф-повар Константин Ивлев делится рецептом домашнего плова. Рецепт отличается от классического плова процессом готовки и специями. Для приготовления плова Ивлев рекомендует в качестве мяса говяжий огузок – это отруб из туши в бедренной части.

Способ приготовления:

Мясо промыть, порезать на средние куски. Не режьте слишком мелко, мясо будет не видно в плове.

В раскалённый казан выливаем растительное масло и выкладываем мясо. Мясо обжариваем со всех сторон и приступаем к нарезке моркови и лука.

Для сохранения структуры и полезных свойств после термического воздействия морковь нарезаем средними брусочками. Лук нарезаем перьями. Эти два ингредиента обжариваются отдельно.

Хорошо прижаренное мясо перекладываем из казана в отдельную посуду. В оставшейся жир добавляем лук и головки чеснока. Обжариваем до появления золотистого колера. После добавляем морковь и обжариваем около 5 мин.