Партнеры

Лосось под винно горчичным соусом от шеф повара

Лосось под винно горчичным соусом от шеф повара
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Автор:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Рыба и морепродукты
Ингредиенты:
  • Филе лосося - 1 кг.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
Для глазури:
  • Соевый соус - 1/4 стак.
  • Коричневый сахар - 1/4 стак.
  • Японское рисовое вино Мирин - 1/4 стак.
  • Белый винный уксус - 2 ст. л.
  • Зерна горчицы - 2 ст. л.
  • Вода - 2 ст. л.
  • Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
  • Кайенский перец - 1/4 ч. л.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 0,4536 кг.
  • 1 унция - 0,28 грамм.
  • 1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

15 минут время
готовки
6 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Новые рецепты:

Обжаренное, сочное филе лосося подается с пикантным зернистым соусом на основе рисового вина с добавлением зерен горчицы, коричневого сахара, кайенского перца и соевого соуса. Филе лучше нарезать небольшими кусочками, шириной около 3 см. Если вы будете использовать большие порции рыбы, то обжарьте их с одной стороны на сковороде и доведите до готовности в духовке при температуре 175 градусов. Лосось под винным соусом подавайте с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Способ приготовления:
Начните с приготовления глазури. Смешайте вместе коричневый сахар, соевый соус, мирин, винный уксус, зерна горчицы, воду, кукурузный крахмал и красный перец в маленькой кастрюле.
Доведите до кипения. Проварите в течении минуты до загустения.
Филе лосося посыпьте солью и перцем.
Разогрейте 2 ст. ложки растительного масла в большой сковороде. Обжарьте филе с обеих сторон по 4 минуты с каждой.
Переложите рыбу на блюдо. При подаче полейте подготовленным соусом.


Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: