Топ салатов
Полезные рассчеты

Лосось под винным соусом

Лосось под винным соусом
Оцените рецепт
Рейтинг: 0 из 5. Голосов: 0
Назначение: Праздничный, Ужин
Время приготовления: 15 минут
Кол-во порций: 6
Ингредиенты:

Состав продуктов:

  • Филе лосося - 1 кг.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Для глазури: Соевый соус - 1/4 стак.
  • Коричневый сахар - 1/4 стак.
  • Японское рисовое вино Мирин - 1/4 стак.
  • Белый винный уксус - 2 ст. л.
  • Зерна горчицы - 2 ст. л.
  • Вода - 2 ст. л.
  • Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
  • Кайенский перец - 1/4 ч. л.




В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Рекомендуем:

Обжаренное, сочное филе лосося подается с пикантным зернистым соусом на основе рисового вина с добавлением зерен горчицы, коричневого сахара, кайенского перца и соевого соуса. Филе лучше нарезать небольшими кусочками, шириной около 3 см. Если вы будете использовать большие порции рыбы, то обжарьте их с одной стороны на сковороде и доведите до готовности в духовке при температуре 175 градусов. Лосось под винным соусом подавайте с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. 

Приготовление:

  • Начните с приготовления глазури. Смешайте вместе коричневый сахар, соевый соус, мирин, винный уксус, зерна горчицы, воду, кукурузный крахмал и красный перец в маленькой кастрюле.
  • Доведите до кипения. Проварите в течении минуты до загустения.
  • Филе лосося посыпьте солью и перцем.
  • Разогрейте 2 ст. ложки растительного масла в большой сковороде. Обжарьте филе с обеих сторон по 4 минуты с каждой.
  • Переложите рыбу на блюдо. При подаче полейте подготовленным соусом.

Пожелания:

Приятного аппетита!
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: