Топ салатов
Полезные рассчеты

Устрицы рокфеллер запеченные в масле

Устрицы рокфеллер запеченные в масле
Оцените рецепт
Рейтинг: 0 из 5. Голосов: 0
Назначение: Ужин
Время приготовления: 55
Кол-во порций: 3
Ингредиенты:
  • Устрицы - 36 шт.
  • Масло сливочное - 220 г.
  • Сельдерей нарез. - 2 ст. л.
  • Эстрагон свеж. измельч. - 2 ст. л.
  • Петрушка свежая измельч. - 2 ст. л.
  • Кресс-салат измельч. - 1 стак.
  • Соль, перец , кайенский - по вкусу .
  • Анисовый ликер - 2 ст. л.
  • Панировочные сухари - 1/4 стак.
Рекомендуем:

Это одно из самых дорогих и известных в мире блюд. Создал его владелец ресторана Джюлзом Алчиторе в 1899 году. Из за перебоев с поставками улиток, которых так часто заказывали его клиенты, шеф-повар попытался заменить их устрицами. Они тут же стали популярны сами по себе. По сей день «Устрицы Рокфеллера» являются фирменным яством старейшего ресторана Америки «У Антуана». Рецепт приготовления «Устриц Рокфеллера» хранится в тайне, но вот нечто похожее профессионалы считают близким к оригиналу.

 

Приготовление:


  • Разогрейте духовку до 260 градусов С. Насыпьте соль толстым слоем в широкую жаростойкую форму. Отставьте пока.

  • Измельчите листья кресс-салата, зеленый лук, сельдерей, эстрагон и петрушку.

  • Смешайте в кухонном комбайне сливочное масло, измельченную зелень, панировочные сухари, соль, черный и кайенский перец. Добавьте анисовый ликер.

  • Взбейте до однородной массы. Переложите в миску.

  • Вскройте устрицы. Придерживая полотенцем, острым кончиком ножа подрежьте мускул, которым устрица крепится к раковине. Надрезав по краям, раскройте.

  • Выложите устрицы в форму с солью. Выложите на каждую по 1 ст. ложке зеленой смеси.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока устрицы не станут твердыми и масло растает, около 5 минут. Повторите с оставшимися устрицами.

Пожелания:

Приятного аппетита!
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: