1 ст. томатов черри, разрезать каждый на четыре части
4 толстых ломтика бекона, нарезать кубиками
3 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. рубленого лука - шалота
1 ст. л. рубленого свежего эстрагона
1/2 ч. л. сахара
1/3 ст. оливкового масла
Крупная соль и свежемолотый перец
Особенности
Время приготовления: 20
Количество порций: 6
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Приготовление блюда по рецепту:
Обжарить бекон в сковороде при средней температуре в течение 10 мин., до хрустящей корочки. Переложить на блюдо выстеленное бумажными полотенцами. Вытопленный жир перелить в отдельную емкость.
Приготовить заправку: смешать в миске томатную пасту, уксус, сметану, лук - шалот, эстрагон, сахар и 1 ст. л. вытопленного жира. Постоянно взбивая венчиком, медленно влить оливковое масло, перемешать до однородного состояния. Разбавить заправку 2 - 3 ст. л. воды. Добавить соль и перец по вкусу.
Выложить на блюдо куски салата айсберга и полить заправкой.
Выложить сверху помидоры и посыпать покрошенным беконом.
