Листовой салат мангольд из свеклы с рикоттой - пошаговый рецепт
- 2 пучка швейцарского мангольда или капусты (или по 1 пучку)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая желтая луковица, очищенная и тонко нарезанная
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3 унции сыра рикотта салата
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Легко
Швейцарский мангольд листовой салат, также известный как просто мангольд - это свекла, у которой употребляются в пищу глубокие зеленые листья, а не корни. Мангольд очень питательный, и является хорошим источником многих витаминов.
- Зелень помыть, но не сушить. Обрежьте крупные стебли и крупно нарежьте. Отложите в сторону.
- Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 4 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте еще 4 минуты. Добавьте зелень, куриный бульон, соевый соус и перец. Готовьте, часто помешивая, примерно 7-10 минут, пока зелень не увядет и не станет мягкой.
- Переложите приготовленную зелень на сервировочную тарелку и покрошите сверху сыр рикотта салата.
