Салат ромэн с беконом, яйцом и голубого сыра

Салат ромэн с беконом, яйцом и голубого сыра
Назначение: Обед, завтрак
Время приготовления: 55
Кол-во порций: 4

 Салат ромэн с беконом, яйцом и заправкой из голубого сыра

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогреть духовку до 190°С. Обернуть полосы бекона вокруг шампура. Поместить на противень, и запекать в духовке до хрустящей корочки, в течение 20 мин.; дать остыть. Разломать бекон на кусочки, оставляя завитки.
  2. Поместить яйцо в маленькую кастрюлю с достаточным количеством холодной воды. Довести до кипения, накрыть крышкой, и снять с плиты. Дать постоять в горячей воде до готовности в течение 10 мин., затем слить воду. 

    Раскатать яйцо по поверхности ладонью для того, чтобы треснула скорлупа, затем очистить под холодной проточной водой. Растереть яйцо через сито с мелкими отверстиями, и дать постоять.
  3. Отобрать большие внешние листья салата ромэн, и ополоснуть, затем мелко порубить. Разрезать сердцевины пополам, ополоснуть под холодной проточной водой, и стряхнуть излишки влаги. Распределить половинки салата ромэн среди 4 блюд. Сверху посыпать небольшой частью рубленых листьев ромэна, посолить, и приправить молотым перцем по вкусу.
  4. Смешать в кухонном комбайне майонез, сыр с плесенью, кефир, лук - шалот, лимонную цедру, вустерширский соус, соль, и семена сельдерея, до однородности. Перелить в соусник, затем примешать свежую петрушку, и приправить большим количеством перца. Получится 2 ст. салатной заправки из голубого сыра. 

    Покрыть каждую порцию 1/4 ст. салатной заправки, яичной посыпкой и беконом. Оставшуюся часть заправки подавать к столу или оставить для следующего использования (можно хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде в течение 3 дн.).
Ингредиенты:
Для салата:
  • 8 полос бекона
  • 1 крупное сырое яйцо
  • 2 головки салата ромэн
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Для салатной заправки:
  • 1 ст. майонеза
  • 1 ст. раскрошенного голубого сыра с плесенью (прибл. 115 гр.)
  • 1/2 ст. кефира
  • 1 лук - шалот
  • 1 ст. л. свеженатертой лимонной цедры
  • 1/2 ч. л. вустерширского соуса
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. семян сельдерея
  • 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
  • Свежемолотый черный перец

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Кабинет повара: