Такой салат можно подать не только в корзиночках, но и завернутым в лаваш или листья салата. Запеченная курочка с омлетом, огурчиком и сельдереем - это очень вкусно и сытно! Перед приготовлением я замариновала курицу в соляном растворе.
Очень рекомендую: благодаря этому "маринаду" изначально не жирное куриное мясо насыщается влагой и это дает нам дополнительный шанс не пересушить его в духовке. К тому же, соль насыщает аромат мяса, в виде водного раствора пропитывает полностью все филе, а не только верхние слои. В общем, одни плюсы. Для приготовления такого маринада растворите 1/8 стакана соли в 2 стаканах воды.
Добавьте давленый чеснок и поместите мясо в раствор на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов.
Застелите противень фольгой и выложите на него маринованное мясо, предварительно просушив его бумажными салфеткми.
Запекайте курицу около 30 минут. Я люблю хрустящую корочку, поэтому за несколько минут до готовности мажу курицу маслом (оливковым или сливочным) и увеличиваю нагрев духовки.
Готовую курицу остудите, разделите на волокна или мелко нарежьте - ваш салат, ваши правила!
Пока мясо остывает, измельчите лук и залейте его кипятком, чтобы вода полностью покрыла лук.
Оставьте на 10 минут, затем слейте воду и промойте лук под проточной водой.
Такой способ поможет убрать горечь из лука.
Далее приготовьте омлеты из всех яиц по отдельности: поджаривайте взбитые яйца примерно по 1 минуте с каждой стороны. Сложите омлеты стопкой, сверните в рулет и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте яйца к курице. Туда же добавьте нарезанные соломкой огурцы и измельченный сельдерей. Заправьте салат майонезом и горчицей, добавьте перца по вкусу. Наполните салатом корзиночки или заверните его в лаваш или листья салата.
