2 больших грунтовых огурца, срезать кожуру, очистить от семян, нарезать крупными ломтиками
1 ст. перемешанной свежей зелени (петрушка, укроп, мята и/или орегано)
1/3 ст. оливкового масла
1/2 луковицы, тонко нарезать полукольцами
1 небольшой зубчик чеснока, измельчить
1 ст. маслин Каламата, и 1 ст. л. рассола
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. маринованных перцев пепперончини
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
Особенности
Время приготовления: 25
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Греческий вечерний салат состоящий из листового салата, огурцов и томатов черри. Сверху посыпается крупными оливками, сыром Фета, маринованными перцами пепперончини. Рядом на блюдо выкладывается долмадес.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 338; жиров 27 г.; белков 9 г.; углеводов 16 г.
Способ приготовления:
Приготовить салатную заправку: в небольшой миске замочить лук в холодной воде со льдом на 5 мин. Перемешать в большом салатнике с помощью венчика винный уксус, рассол от маслин, чеснок, соль и перец. Влить, не прекращая мешать, оливковое масло тонкой струйкой.
Приготовить греческий салат: лук откинуть на сито и добавить в салатник к заправке. Добавить в салатник салат ромэн, зелень, помидоры и огурцы, встряхнуть. Приправить солью и свежемолотым перцем.
Выложить салат на порционные тарелки, сверху посыпать маслинами и фетой, рядом уложить пепперончини и фаршированные долмадес.
