1 головка капусты брокколи, соцветия отделить от стебля, стебель очистить и нарезать ломтиками
2 ч. л. плюс 1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. панировочных сухарей панко из цельного зерна
5 зубчиков чеснока, нарезать ломтиками
1/3 ст. белого вина
Красный перец хлопьями
Крупная соль
Цедра 1/2 лимона, натереть на мелкой терке
Особенности
Время приготовления: 30
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Приготовление блюда по рецепту:
Брокколи отварить в подсоленной кипящей воде, в течение 3 мин. Откинуть на дуршлаг и охладить под холодной проточной водой. Высушить на бумажных полотенцах.
Оливковое масло раскалить в небольшой сковороде, добавить сухари панко, слегка обжарить, 2 - 3 мин. Дать остыть.
Чеснок обжарить в глубокой сковороде с оставшейся столовой ложкой оливкового масла, приблизительно 3 мин. Влить белое вино, добавить вареную брокколи и хлопья красного перца; посолить. Продолжать готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока вино не выпарится, приблизительно 5 мин. Выложить ингредиенты в салатник, сверху посыпать тертой лимонной цедрой, и сухарями панко.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 120; жиров 6 г.; белков 4 г.; углеводов 11 г.
