1/2 ст. оливкового масла, и еще немного для натирания
2 - 4 филе анчоуса, порезать
Сок 1 лимона
Крупная соль и свежемолотый перец
4 ломтика итальянской лепешки Фокачча, или итальянского хлеба из цельного зерна
4 головки салата ромэн, разрезать вдоль пополам
3/4 ст. тертого сыра пармезан, и еще немного для посыпки
Особенности
Время приготовления: 30
Количество порций: 4
Меры веса. Калорийность
Салат-гриль из курицы, фокачча и салата ромэн с заправкой цезарь Приготовление блюда по рецепту: Разогреть гриль или сковороду - гриль до средней температуры. Приготовить заправку Цезарь: смешать в блендере 2 зубчика чеснока, 1/2 ст. оливкового масла, анчоусы и лимонный сок до однородного состояния; приправить солью и перцем. Приготовить куриное мясо на гриле: тщательно отбить грудки, затем приправить солью и перцем, и перемешать с 1 ст. л. заправки Цезарь.
Выложить куриные грудки на сковороду – гриль, и обжарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, по 3 - 4 мин. с каждой стороны. Нарезать небольшими кусочками. Приготовить хлеб и овощи на гриле: натереть ломтики лепешки Фокачча оливковым маслом с обеих сторон и выложить на гриль, обжарить до появления характерных отметин, приблизительно 2 мин. Натереть хлеб оставшимся зубчиком чеснока. Порезать кубиками.
Обмазать сердцевины салата ромэн 1 - 2 ст. л. заправки Цезарь. Выложить на сковороду – гриль, и немного обжарить с каждой стороны, по 1 - 2 мин. Крупно порезать. Смешать в салатнике приготовленные на гриле кусочки куриного мяса, кубики хлеба, салат ромэн, сыр пармезан и оставшуюся заправку Цезарь. Распределить по порциям, и посыпать пармезаном и молотым перцем.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 610; жиров 44 г.; белков 36 г.; углеводов 18 г.
