Партнеры

Итальянский соус песто к вашей пасте - пошаговый рецепт

Итальянский соус песто к вашей пасте - пошаговый рецепт
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 3
Автор рецепта:
Назначение: Обед, Ужин
Категория блюда: Соусы
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • Базилик свежий (листья) - 3 стак.
  • Петрушка свежая - 1 стак.
  • Масло оливковое - 120 мл.
  • Кедровые орехи - 1 ст. л.
  • Соль морская мелкая - 1/2 ч. л.
  • Сыр Пармезан тертый - 0,5 стак.
  • Чеснок измельч. - 1 ч. л.
  • Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

30время
готовки
1количество
порций
сложность рецепта: Среднее

Пищевая ценность одной порции:
Калории 80,
Новые рецепты:

Один из моих любимых соусов. Я всегда делаю его заготовки на зиму. Просто замораживаю в контейнере для кубиков льда, затем вынимаю - и обратно в морозилку. В его составе базилик, петрушка, кедровые орешки, оливковое масло, Пармезан и специи. И неважно как он вам больше полюбится: с супом, лазаньей или просто намазанный на хлеб!)

Какой сыр используют в соусе песто?

Состав соуса: листья базилика, выращенного в окрестностях Генуи (генуэзский базилик (итал.)), семена сосны пинии, твёрдый сыр из овечьего молока (пекорино) и / или пармезан, чеснок, соль, лигурийское оливковое масло качества extra virgin (нерафинированное, механического отжима).

В чем польза песто?

Этот пищевой продукт отлично стимулирует работу иммунитета, помогает иммунной системе бороться с различными инфекциями, проявляет потогонные и жаропонижающие качества, улучшает пищеварение, нормализует давление и улучшает работу сердечной мышцы.

Чем можно заменить кедровые орешки в соусе песто?

Вместо кедровых орехов подойдут грецкие или миндаль. Даже оливковое масло при желании можно заменить другим растительным. Пожалуй, самый дорогой и труднодоступный из всех ингредиентов в составе песто — это сыр.

Чем полезен базилик трава?

В базилике содержится очень много витаминов — А, С, В2, РР, каротин, фитонциды, рутин. Благодаря такому компоненту как эвгенол, базилик оказывает мощное антибактериальное действие, а также обладает спазмолитическим и тонизирующим действием, которое можно сравнить с аспирином или ибупрофеном.

Как влияет базилик на человека?

Эфирное масло базилика обладает бактерицидным действием и оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт. Отвар листьев базилика отлично справляется с болезнями горла и бронхов, используется как жаропонижающее средство. Польза базилика для мужчин в его способности повышать потенцию.
Способ приготовления:
Вот те ингредиенты, которые нам понадобятся.
Базилик тщательно промываем, обсушиваем. Нам понадобятся только листья.
Петрушку также промываем и для рецепта используем только листки.
Очищенные кедровые орехи поджариваем до золотисто-коричневого цвета на сковороде. Не оставляйте без присмотра). Высыпаем орешки в тарелку, они понадобятся позже.
Листья базилика и петрушки поместите в сито с металлической решеткой.
Подготовьте большую миску, наполненную холодной водой и кубиками льда.
В большой кастрюле доведите воду до кипения и поставьте сверху сито с зеленью. Немного прижимайте зелень ко дну сита. Оставляем в кипящей воде 15 секунд.
Сразу же ставим сито в миску с ледяной водой. Листья довольно быстро остынут.
Отжимаем и отправляем в кухонный комбайн. Добавляем туда же измельченный чеснок, орешки, соль, перец и оливковое масло.
Измельчите до нужной вам степени и добавьте тертый пармезан. Еще пару оборотов - и соус готов!
Намазываем на хлеб... Пробуем.
Наполняем лоток для кубиков льда, накрываем полиэтиленом и отправляем в морозилку. Извлеките лоток с замороженными кубиками из морозилки и просто вытряхните из формочек. Уложите обратно в морозилку для хранения. Теперь вы можете использовать кубики песто круглый год!

Видео приготовления: Соусы, песто, Видео рецепты

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: