Кулинарные шедевры статьи

Топ 5 рецептов маринады для шашлыка от шеф повара

Топ 5 рецептов маринады для шашлыка от шеф повара Категории: Маринад

 Оригинальные маринады для шашлыка
 
Лук, специи и лимонный сок/майонез/кефир/уксус… Вот, пожалуй, самый классический набор для маринада. Однако ингредиентов, из которых можно сделать прекрасный маринад, гораздо больше! Предлагаем пять нестандартных рецептов.
 

Маринад из чёрного чая

Заварите чёрный листовой чай в пропорции 50 г на 1 л воды. Такого количества чая хватит примерно на 2 кг мяса. Если мяса больше – увеличивайте пропорцию. Чай должен быть достаточно крепким, но не горьким. Сразу заливать мясо чаем, конечно, не нужно – дождитесь, пока он остынет.

Остывший чай необходимо процедить, а затем вылить на кусочки мяса так, чтобы он покрыл их полностью. Нарежьте репчатый лук полукольцами, добавьте к мясу и перемешайте. Во время перемешивания помните куски мяса пальцами. Оставьте мясо в прохладном месте на 4-5 часов.
Перед жаркой мясо подсолите и при желании посыпьте любимой приправой.

Маринад из чёрного чая

Маринад из манго

Как известно, фрукты отлично размягчают мясо. На практике многие используют, в основном, лимоны. Между прочим, апельсины, киви, ананас тоже отлично подходят для маринада. Сегодня предлагаем маринад из ещё одного фрукта – манго.

К нарезанному кусочками мясу добавьте одно порезанное манго, кольца репчатого лука, измельчённую дольку чеснока, несколько листьев лайма, красный молотый перец. В конце добавьте тоже не совсем стандартный ингредиент, а именно – тёмное пиво. Его должно хватить для полного покрытия мяса. Всё хорошо перемешайте. Оставьте мясо в прохладном месте примерно на 12 часов. Перед жаркой мясо подсолите.

Маринад из манго

Маринад из шампанского

Некоторые кулинары в маринад добавляют немного алкоголя. Действительно, коньяк или пиво размягчают мясо. Однако не многие знают, что в качестве «размягчителя» можно использовать шампанское!

Сначала к мясу добавьте специи: молотый чёрный перец, розмарин и кориандр. Затем положите кольца репчатого лука. Вылейте лимонный сок, минеральную воду и шампанское. Жидкость должна полностью покрыть мясо. Хорошо перемешайте и оставьте в прохладном месте на 3-4 часа. После сливания маринада мясо подсолите и начинайте жарить.

Маринад из шампанского

Маринад из хлеба

Ржаной хлеб – хороший и необычный ингредиент для маринада. Прежде всего, нужно хлеб размочить в специальном соусе. Этот соус готовится следующим образом: снимите с помидоров кожицу и вместе с репчатым луком протрите их в блендере до однородной пюреобразной массы.

В получившуюся массу добавьте минеральную воду, лимонный сок, душистый перец, хмели-сунели (или другие специи по вашему выбору). В этом соусе и нужно размочить кусочки ржаного хлеба.
После этого выложите соус с размягчённым хлебом в мясо, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 6-8 часов. Перед жаркой мяса добавьте соль.

Маринад из хлеба

Маринад из имбиря

Для такого пикантного и необычного маринада в азиатском стиле понадобятся: имбирь, жидкий мёд, лайм, чеснок, оливковое масло (или соевый соус), перец и соль.

Прежде всего, смешайте всё жидкое, а именно – пол стакана (количество рассчитано на 1 кг мяса) оливкового масла с соком лайма. Затем добавьте молотый (или тёртый) имбирь, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец. Положите столовую ложку жидкого мёда и всё хорошо размешайте. Вылейте полученную смесь в мясо, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на ночь. Перед жаркой мясо посолите.

Маринад из имбиря



Просмотров: 791
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Кулинарные шедевры -рецепты с фото

Где можно попробовать бургеры за $5000, омлеты за $1000 и пиццу за €8000. Журнал Forbes выбрал 10 съедобных шедевров, которые способны нанести серьезный удар по бюджету гурмана,все эти рецепты вы найдете в этой категории у нас на сайте. Правило «чем дороже — тем лучше» в случае с кулинарией работает далеко не всегда. Сэндвич, приготовленный в невзрачной кафешке, кому-то покажется куда более аппетитным, чем филе миньон из элитного ресторана. С другой стороны, заказав блюдо, стоимость которого исчисляется даже не десятками, а сотнями условных единиц, волей-неволей начнешь восхищаться его вкусовыми качествами — хотя бы потому что не хочется жалеть о потраченных деньгах. Впрочем, как правило, такое восхищение все-таки вполне искренне: создатели дорогостоящих блюд стремятся не столько заработать на чем попало, сколько продемонстрировать свое кулинарное мастерство и фантазию. На нашем сайте вы найдете самые лучшие кулинарные шедевры лучших поваров мира представлены блюда высокой кухни самых изысканных ресторанов мира от известных шеф-поваров.