Кулинарные шедевры статьи

Топ 5 рецептов маринады для шашлыка от шеф повара

Топ 5 рецептов маринады для шашлыка от шеф повара Категории: Маринад

 Оригинальные маринады для шашлыка
 
Лук, специи и лимонный сок/майонез/кефир/уксус… Вот, пожалуй, самый классический набор для маринада. Однако ингредиентов, из которых можно сделать прекрасный маринад, гораздо больше! Предлагаем пять нестандартных рецептов.
 

Маринад из чёрного чая

Заварите чёрный листовой чай в пропорции 50 г на 1 л воды. Такого количества чая хватит примерно на 2 кг мяса. Если мяса больше – увеличивайте пропорцию. Чай должен быть достаточно крепким, но не горьким. Сразу заливать мясо чаем, конечно, не нужно – дождитесь, пока он остынет.

Остывший чай необходимо процедить, а затем вылить на кусочки мяса так, чтобы он покрыл их полностью. Нарежьте репчатый лук полукольцами, добавьте к мясу и перемешайте. Во время перемешивания помните куски мяса пальцами. Оставьте мясо в прохладном месте на 4-5 часов.
Перед жаркой мясо подсолите и при желании посыпьте любимой приправой.

Маринад из чёрного чая

Маринад из манго

Как известно, фрукты отлично размягчают мясо. На практике многие используют, в основном, лимоны. Между прочим, апельсины, киви, ананас тоже отлично подходят для маринада. Сегодня предлагаем маринад из ещё одного фрукта – манго.

К нарезанному кусочками мясу добавьте одно порезанное манго, кольца репчатого лука, измельчённую дольку чеснока, несколько листьев лайма, красный молотый перец. В конце добавьте тоже не совсем стандартный ингредиент, а именно – тёмное пиво. Его должно хватить для полного покрытия мяса. Всё хорошо перемешайте. Оставьте мясо в прохладном месте примерно на 12 часов. Перед жаркой мясо подсолите.

Маринад из манго

Маринад из шампанского

Некоторые кулинары в маринад добавляют немного алкоголя. Действительно, коньяк или пиво размягчают мясо. Однако не многие знают, что в качестве «размягчителя» можно использовать шампанское!

Сначала к мясу добавьте специи: молотый чёрный перец, розмарин и кориандр. Затем положите кольца репчатого лука. Вылейте лимонный сок, минеральную воду и шампанское. Жидкость должна полностью покрыть мясо. Хорошо перемешайте и оставьте в прохладном месте на 3-4 часа. После сливания маринада мясо подсолите и начинайте жарить.

Маринад из шампанского

Маринад из хлеба

Ржаной хлеб – хороший и необычный ингредиент для маринада. Прежде всего, нужно хлеб размочить в специальном соусе. Этот соус готовится следующим образом: снимите с помидоров кожицу и вместе с репчатым луком протрите их в блендере до однородной пюреобразной массы.

В получившуюся массу добавьте минеральную воду, лимонный сок, душистый перец, хмели-сунели (или другие специи по вашему выбору). В этом соусе и нужно размочить кусочки ржаного хлеба.
После этого выложите соус с размягчённым хлебом в мясо, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 6-8 часов. Перед жаркой мяса добавьте соль.

Маринад из хлеба

Маринад из имбиря

Для такого пикантного и необычного маринада в азиатском стиле понадобятся: имбирь, жидкий мёд, лайм, чеснок, оливковое масло (или соевый соус), перец и соль.

Прежде всего, смешайте всё жидкое, а именно – пол стакана (количество рассчитано на 1 кг мяса) оливкового масла с соком лайма. Затем добавьте молотый (или тёртый) имбирь, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец. Положите столовую ложку жидкого мёда и всё хорошо размешайте. Вылейте полученную смесь в мясо, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на ночь. Перед жаркой мясо посолите.

Маринад из имбиря



Просмотров: 1286
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем вам также приготовить эти блюда!


Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Кулинарные шедевры -рецепты с фото

Где можно попробовать бургеры за $5000, омлеты за $1000 и пиццу за €8000. Журнал Forbes выбрал 10 съедобных шедевров, которые способны нанести серьезный удар по бюджету гурмана,все эти рецепты вы найдете в этой категории у нас на сайте. Правило «чем дороже — тем лучше» в случае с кулинарией работает далеко не всегда. Сэндвич, приготовленный в невзрачной кафешке, кому-то покажется куда более аппетитным, чем филе миньон из элитного ресторана. С другой стороны, заказав блюдо, стоимость которого исчисляется даже не десятками, а сотнями условных единиц, волей-неволей начнешь восхищаться его вкусовыми качествами — хотя бы потому что не хочется жалеть о потраченных деньгах. Впрочем, как правило, такое восхищение все-таки вполне искренне: создатели дорогостоящих блюд стремятся не столько заработать на чем попало, сколько продемонстрировать свое кулинарное мастерство и фантазию. На нашем сайте вы найдете самые лучшие кулинарные шедевры лучших поваров мира представлены блюда высокой кухни самых изысканных ресторанов мира от известных шеф-поваров.