Мясо » Говядина

Говяжий стейк в молочным соусом

Говяжий стейк в молочным соусом Категории: Телятина и говядина
Назначение: Обед
Кухни: Американская
Время приготовления: 20
Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

  • Мясо для стейков - 900 г.
  • Мука - 200 г.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый - 2 г.
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Молоко - 200 мл.
  • Масло для жарки - 200 мл.
  • Молоко - 400 мл.
  • Перец чили - 1-2 г.

Приготовление:


  • Растопим сливочное масло на сковородке.

  • Тем временем смешаем муку для выпечки с перцем солью и молотым перец чили.

  • Перемешаем.

  • В отдельную емкость добавим молоко и яйца.

  • Взбейте и отложите в сторону.

  • Обваляем небольшой кусочек мяса для стейков в муке. Лучше использовать мраморное мясо.

  • И сразу окунаем в молочную смесь.

  • Снова панируем в муке.

  • Выложим на горячую сковородку и обжарим на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

  • Когда будет готово, выложите все порции на бумажное полотенце и накройте фольгой.

  • Теперь соус. Сливаем весь оставшийся жир со сковородки. И добавляем обратно примерно 60 г того же жира. Затем, несколько ложек приготовленной мучной смеси.

  • Перемешиваем на среднем огне до момента образования пасты коричневого цвета.

  • Доливаем молоко, постоянно взбивая.

  • В конце добавляем немного соли и перца.

  • Все, можно подавать.

Пожелания:

Приятного аппетита!


Просмотров: 710
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем вам также приготовить эти блюда!


Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Рецепты из говядины с фото

Слово говядина произошло от слова «говядо», которое в старину означало крупнорогатый скот. Наиболее ценная говядина – мясо нежной телятины или молоденьких бычков. Говядину в кулинарии обрабатывают разными способами: жарят, тушат, варят, коптят, запекают, а так же готовят из нее фарш для котлет, фрикаделек, тефтелей, пельменей и много другого. При варке супа лучше использовать костную часть туши (огузок, оковалок с косточкой, лопаточную часть или плечевую). Для варки наваристого супа, борща или щей, желательно использовать более жирную часть. Для жарки мяса лучше брать филейную часть. Холодцы и студни готовят из говядины.Мы стараемся отобрать для вас самые лучшие кулинарные рецепты из Говядины, которые готовят в дорогих ресторанах, по всему миру знаменитые шеф-повара.