Мясо » Говядина

Говяжий стейк в молочным соусом

Говяжий стейк в молочным соусом Категории: Телятина и говядина
Назначение: Обед
Кухни: Американская
Время приготовления: 20
Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

  • Мясо для стейков - 900 г.
  • Мука - 200 г.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый - 2 г.
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Молоко - 200 мл.
  • Масло для жарки - 200 мл.
  • Молоко - 400 мл.
  • Перец чили - 1-2 г.

Приготовление:


  • Растопим сливочное масло на сковородке.

  • Тем временем смешаем муку для выпечки с перцем солью и молотым перец чили.

  • Перемешаем.

  • В отдельную емкость добавим молоко и яйца.

  • Взбейте и отложите в сторону.

  • Обваляем небольшой кусочек мяса для стейков в муке. Лучше использовать мраморное мясо.

  • И сразу окунаем в молочную смесь.

  • Снова панируем в муке.

  • Выложим на горячую сковородку и обжарим на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

  • Когда будет готово, выложите все порции на бумажное полотенце и накройте фольгой.

  • Теперь соус. Сливаем весь оставшийся жир со сковородки. И добавляем обратно примерно 60 г того же жира. Затем, несколько ложек приготовленной мучной смеси.

  • Перемешиваем на среднем огне до момента образования пасты коричневого цвета.

  • Доливаем молоко, постоянно взбивая.

  • В конце добавляем немного соли и перца.

  • Все, можно подавать.

Пожелания:

Приятного аппетита!


Просмотров: 581
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Рецепты из говядины с фото

Слово говядина произошло от слова «говядо», которое в старину означало крупнорогатый скот. Наиболее ценная говядина – мясо нежной телятины или молоденьких бычков. Говядину в кулинарии обрабатывают разными способами: жарят, тушат, варят, коптят, запекают, а так же готовят из нее фарш для котлет, фрикаделек, тефтелей, пельменей и много другого. При варке супа лучше использовать костную часть туши (огузок, оковалок с косточкой, лопаточную часть или плечевую). Для варки наваристого супа, борща или щей, желательно использовать более жирную часть. Для жарки мяса лучше брать филейную часть. Холодцы и студни готовят из говядины.Мы стараемся отобрать для вас самые лучшие кулинарные рецепты из Говядины, которые готовят в дорогих ресторанах, по всему миру знаменитые шеф-повара.