Партнеры

Готовим цыпленка в красном вине с луком, грибами и беконом

Готовим цыпленка в красном вине с луком, грибами и беконом
Оцените рецепт
Рейтинг: 4 из 5. Голосов: 2
Автор рецепта: Masterchef
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Курица и птица
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • Куриная тушка - 1 шт.
  • Бекон (ломтики) - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1/2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Грибы - 400 г.
  • Чеснок (зубчики) - 5 шт.
  • Лапша Феттучини - 400 г.
  • Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Зелень петрушки - по вкусу .
  • Соль, перец - по вкусу .
  • Вино Бургундское красное - 400 мл.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

85 минутвремя
готовки
6количество
порций



Новые рецепты:
Оригинальное название этого блюда Кок-о-вен (Цыпленок в красном вине с луком, грибами и беконом), классический рецепт, родом из Франции. Решила использовать его сегодня под свое романтическое настроение. Родина этого блюда – Бургундия, поэтому и вино мы будем добавлять именно Бургундское. А в качестве гарнира "сойдет" итальянская Феттучини.
Способ приготовления:
Поджарить нарезанный бекон в большой сковороде на среднем огне. Удалить из сковороды и отложить в сторону. Для рецепта мы будем использовать только жир.
Обжариваем в этом жире кусочки курицы до золотистого цвета. Обжаренную курицу выложите на противень и держите в тепле.
Лук и морковь нарезаем кубиками, измельчаем чеснок.
В той же сковороде слегка обжариваем овощи до прозрачности лука. Выкладываем с помощью ложки-шумовки в тарелку.
В отдельной сковороде растопим сливочное масло и обжарим грибы, слегка подсолив.
Теперь вернемся к сковороде, в которой жарился бекон. Слейте из нее весь жир и добавьте вино (даже если вы замечтаетесь, и зальете всю бутылку - не испортите!)). Доведите до кипения, добавьте щепотку соли и прокипятите, помешивая, минуты две на слабом огне. Чтобы соус получился гуще, перед добавлением вина, всыпьте в сковороду пару ложек муки и припустите.
Теперь заливаем этим соусом курицу, выложив сверху овощи и бекон.
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку. Ждем примерно полтора часа.
Спустя час отварите лапшу до готовности.
Подавайте к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: