Салаты из овощей, Рыба и морепродукты

Салат с кускусом тунцом и свежим каперсов лимона и оливок.

Салат с кускусом тунцом и свежим каперсов лимона и оливок. Категории: Салат
Назначение: обед
Кухни: Еврейская
Время приготовления: 45
Кол-во порций: 8

Ингредиенты:

  •  2 ст. (280-340 г) израильского кускуса птитим
  • 2 банки (по 200 гр.) консервированного тунца (слить рассол и размять мякоть)
  • 2 ч. л. натертой лимонной цедры (от 2 лимонов)
  • 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 ст. оливкового масла хорошего качества
  • 3 ст. л. каперсов без рассола
  • 1/2 ст. (85 гр.) крупно нарезанных черных оливок без косточек в масле
  • 1/2 ст. (110 гр.) консервированного запеченного красного перца, нарезанного кубиками среднего размера
  • 2 ч. л. (2 зубка) раздавленного чеснока
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 ст. (6-8 стеблей) нарезанного зеленого лука
  • 1/4 ст. нарезанных соломкой листьев свежего базилика (слегка утрамбовать)
  • Сок 1/2 лимона

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Очень полезный, благодаря жемчужному кускусу, салат с тунцом (и без майонеза!) от Ины Гартен может похвастаться свежим вкусом каперсов, лимона и оливок

 Салат с израильским кускусом и тунцом

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В кастрюле среднего размера доведите до кипения 4 ст. воды. Добавьте кускус и убавьте огонь до очень слабого. Накройте крышкой и варите 12-15 мин. до мягкости. (Я снимаю кастрюлю с огня в середине варки – говорит Ина). Слейте воду, используя дуршлаг.
  2. Пока варится кускус, в большой миске смешайте тунец, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, каперсы, оливки, красный перец, чеснок, 1 ст. л. соли и 1,5 ч. л. черного перца. Выложите в эту смесь горячий кускус и хорошо перемешайте. Накройте и дайте постоять 10-15 мин., периодически помешивая. 

    Перед подачей смешайте с луком, базиликом, соком 1/2 лимона и еще 1 ч. л. соли. Попробуйте, хватает ли специй, и подавайте салат теплым или комнатной температуры.


Просмотров: 555
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем вам также приготовить эти блюда!


Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: