450 гр. порезанных кубиками среднего размера спелых томатов
3/4 ст. порезанных кубиками черных оливок без косточки хорошего качества, таких как каламата
450 гр. порезанного кубиками среднего размера сыра фета хорошего качества
6 нарезанных вяленых томатов в масле (масло слить)
Для заправки:
2 ст. л. красного винного уксуса
6 ст. л. оливкового масла хорошего качества
1 порезанный мелкими кружками зубок чеснока
1 ч. л. каперсов без рассола
1 ч. л. крупной соли
3/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ст. натертого сыра пармезан
1 ст. нарезанных листьев петрушки (утрамбовать)
Особенности
Время приготовления: 45
Количество порций: 6
Меры веса. Калорийность
Приготовление блюда по рецепту:
Приготовьте заправку: смешайте в чаше кухонного комбайна вяленые томаты, винный уксус, оливковое масло, чеснок, каперсы, соль и перец. Взбейте практически до однородного состояния.
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны до мягкости с небольшим количеством масла, чтобы они не слиплись. Варите 12 мин. или согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, и дайте остыть.
Переложите макароны в миску и добавьте свежие томаты, оливки каламата, сыр фета и нарезанные вяленые томаты. Полейте макароны заправкой, посыпьте пармезаном и петрушкой, и перемешайте. Подавайте салат комнатной температуры.
