Партнеры
Полезные рассчеты

Как приготовить майонез дома?

Как приготовить майонез дома?
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Автор:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Соусы
Ингредиенты:
  • яйца, 2 шт
  • оливковое масло, 1 стакан
  • соль, ½ ч.л.
  • сахарная пудра, 1 ч.л.
  • лимонный сок, 1 ст.л.
  • горчица, 1 ч.л.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

20 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Легко


Рекомендуем:

Как приготовить майонез дома?




Домашний майонез гораздо полезнее и вкуснее, чем из магазина, а, главное, его очень легко сделать. Простой рецепт майонеза и несколько советов по его приготовлению уже ждут Вас!

Вам понадобится:
  • яйца, 2 шт
  • оливковое масло, 1 стакан
  • соль, ½ ч.л.
  • сахарная пудра, 1 ч.л.
  • лимонный сок, 1 ст.л.
  • горчица, 1 ч.л.
 
Приготовление:
Разбейте яйца в миску и венчиком взбейте их. Постепенно по одной столовой ложке вливайте туда оливковое масло. Добавив одну ложку масла, хорошенько взбейте массу, и лишь после этого вливайте следующую порцию. Взбивать массу нужно до её загустения и однородности. Если масса жидковата, то нужно добавить ещё немного масла и снова хорошенько взбить.
Говорят, что настоящий майонез взбивают вручную, однако, с таким интенсивным взбиванием лучше справится миксер.
Далее нужно добавить соль, сахарную пудру, горчицу и лимонный сок. Снова всё взбить. Горчица предаст нашему майонезу провансальский привкус.
Хранить майонез следует в закрытой посуде в холодильнике. Срок хранения домашнего майонеза очень короткий, не больше недели.


Немного советов

  1. Желтки для майонеза должны быть ярко-оранжевыми. Если у вас бледные желтки, то придать цвет майонезу поможет щепотка куркумы.
  2. Масло выбирайте оливковое extra virgin.
  3. Разнообразить майонез вам помогут различные добавки к нему. Например, пикантности придаст чеснок, солёные огурцы или оливки, остроты – перец чили, аромата – базилик, укроп и любые другие травы, как свежие, так и сушёные.

Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: